для начала изучить законодательство. гост на качество электроэнергии я нашел за 2-3 минуты. что бы вам не тратить время на поиск - ГОСТ 13109-97. ну и ГК РФ почитайте. статьи 542, 547.
дальше - писать жалобы (лучше коллективные), судиться...
это не метод. вам все равно придется платить. причем сразу большую сумму, а это очень неприятно. вам надо либо договориться в досудебном порядке, либо получить решение суда, позволяющее вам не платить за электричество.
стоимость работ по проверке качества - 5000 руб (дешевле пока не нашел). можно потом попробовать отсудить эти деньги с энергетиков.