Ну прости - это к тыквенному супу никакого отношения не имеет..... Просто вегетарианский овощной суп. Рецептов приготовления масса... Самый вкусный суп ел в Вене - это было настолько здорово что заказал еще порцию. Самый знаменитый рецепт мишленовского повара Поля Бокюза (кто знает). На память... Мякоть тыквы 500-700 грамм режем кубиками. Берем сковородку глубокую и жарим на сливочном (!) масле красный лук (1 штук) и потом в конце чеснок. Добавляем тыкву и чуть оливкового масла. Жарим 1-2 минуты и добавляем 100 грамм брэнди или арманьяк (коньяк тоже сойдет) Через пару минут добавляем куринный бульон - 250 грамм. Тушим 20 минут.Зелень-мелень по вкусу.Соль-сахар Некоторые добавляют имбирь... потом в блендере или венчиком сбиваем. Берем тыквенные семечки обжариваем на сковородке 1 минуту. Суп наливаем в тарелку сверху чуть тыквенного масла и сливок. Посыпаем семечками - 10-12 штук.... Я больше всего люблю МЯСО - но это такой гастрономический оргазм.....
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Re: Пирог из тыквы. Тыквенный суп
[ #
Редактировать
Ответить
Цитата
