Fender
![](/avatars/34233.jpg)
На форуме: 17 л 313 д(с 12/10/2006)
Тем: 4 Сообщений: 27
Всего отчетов: 1 Москва и область: 1 |
|
|
|
Ингредиенты: 1 Лук репчатый 1 большая или 2 маленькие луковицы 2 Морковь 1шт 3 Перец болгарский 1шт 4 Фарш – 300 – 400 грамм (свиной пополам с говяжьим) 5 Банка консервированной мякоти помидоров в собственном соку 6 Сливки 20% 7 Консервированные оливки без косточек 8 Укроп, базилик 9 Зубчик чеснока 10 Макароны 11 Красное сухое вино 12 Томатная паста 13 Тертый пармезан
1. Высыпаем мелко нашинкованный лук на сковородку с оливковым (можно и с подсолнечным) маслом и обжариваем до золотистого цвета 2. Добавляем протертую на средней или крупной терке морковь 3. Туда же, через 2-3 минуты, добавляем мелко порезанный болгарский перец и очень мелко порезанный зубчик чеснока. 4. Пять минут обжариваем на среднем огне, затем высыпаем это в какую-нибудь посуду и отставляем в сторону 5. В освободившуюся сковородку высыпаем фарш и обжариваем на сильном огне, помешивая, пока не пропадет красный цвет фарша (3-4 минуты). В процессе обжаривания, вместо соли, добавляю две чайные ложки соевого соуса. 6. В мясо добавляем помидоры из банки вместе с соком и одну - две чайные ложки томатной пасты. 7. Добавляем отложенную ранее овощную заправку из лука, моркови и перца. Немного перчим, перемешиваем и тушим на огне чуть меньше среднего – 20 минут (можно дольше). Иногда добавляю 100 грамм 20-ти процентных сливок и тщательно перемешиваю. Вкус и цвет становятся мягче. 8. Берем кастрюлю, наливаем 1.5 литра вскипяченной воды из чайника, пол столовой ложки соли, перчим, 2-3 лавровых листа и одну чайную ложку оливкового масла. В этот «бульон» бросаем макароны. Я предпочитаю плоские и широкие (таглиателли, папарделли,,,). Итальянцы советуют варить до состояния «альдженто» т.е. немного недоваренную. Я варю на одну минуту меньше, чем указанно на упаковке и получается то, что они советуют. 9. Пока варятся макароны, берем 10-12 черных оливок без косточек, мелко режем колечками (это не трудно) и добавляем в сковородку с мясным соусом, добавляем очень мелко порубленный укроп и мелко порезанные несколько листиков базилика. Тщательно перемешиваем. 10. Макароны сварились. Выливаем воду из кастрюли. Добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем макароны с маслом. 11. На тарелку сначала кладем макароны, не горкой. Сверху, столовой ложкой, покрываем мясным соусом. И посыпаем тертым пармезаном. 12. Незабудьте вино (красное, сухое)
Возможно, кому-то покажется очень сложным, но я подхожу к этому творчески, и кайфую от самого процесса приготовления, по ходу варьируя ингредиентами (грибы, бекон и т.д.) и попивая вино в процессе, реже пиво (зависит от того, что готовлю).
|
Kendos
![](/avatars/23196.jpg)
На форуме: 19 л 94 д(с 18/05/2005)
Тем: 761 Сообщений: 3852 Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689 Москва и область: 617 Обломинго: 51 Массаж: 20 Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
уважаемый, рецепт очень понравился. на этой неделе обязательно реализую. да вот чейто напоминает макароны по-флотски... ![](/images/graemlins/laugh.gif) обязательно поделюсь впечатлениями
|
Ляпсус-Трубецкой
![](/images/avatars/cat-0014.jpg)
На форуме: 19 л 243 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245 Сообщений: 9201 Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44 Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Распечатал Фендеровский рецепт, благоразумно отрезав внизу листа адрес форума, преобрёл все необходимые ингридиенты и.....отдал сыночку, а он приготовил папе ужин. Получилось очень вкусно. ![](/images/graemlins/grin.gif)
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
keKsun
![](/images/avatars/fun-0089.jpg)
На форуме: 19 л 246 д(с 17/12/2004)
Тем: 79 Сообщений: 2155 Флеймы: 587 (27%)
Всего отчетов: 38 Москва и область: 37 Обломинго: 1 |
|
Гео: смотря с кем
|
|
Цитата:
отдал сыночку, а он приготовил папе ужин
Завидую, мля, но бэлой завистью.
--------------------
Председатель ПОДКОМИТЕТА фракции "Фаллос" "по искоренению проституции" ![](http://s4.rimg.info/41f47762fbfb3b6a0f32284f9fa054ed.gif) |
|
Kendos
![](/avatars/23196.jpg)
На форуме: 19 л 94 д(с 18/05/2005)
Тем: 761 Сообщений: 3852 Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689 Москва и область: 617 Обломинго: 51 Массаж: 20 Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
причем готовил вечером для девушки (не пришла сука) по моей теории. как специалиста могу сказать:если все ингридиенты вкусные, то и само блюдо получится вкусным. поэтому с самим соусом можено экпериментировать бесконечно. главное в этом блюде два условия: 1. фарш должен быть хорошим и вкуснымм сам по себе 2. макароны должны качаствеными и вкусными. тогда дело пойдет. ну а по этому рецепту-хорошо пошел.под водочку - 16.11.06
|
Герой
![](/images/avatars/fun-0003.jpg)
На форуме: 21 г 180 д(с 21/02/2003)Ушел с форума
Тем: 289 Сообщений: 5259 Флеймы: 1553 (30%)
Всего отчетов: 3 Москва и область: 3 |
|
Гео: Москва
|
|
---
--------------------
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи. (c) |
|
Diggerr
![](/avatars/14274.jpg)
На форуме: 20 л 107 д(с 05/05/2004)Ушел с форума
Тем: 230 Сообщений: 5042 Флеймы: 2526 (50%)
Всего отчетов: 10 Москва и область: 9 Массаж: 1 |
|
Гео: СССР
|
|
Цитата:
Садисты! Как же я люблю макароны!
Дядя! Это ты к кому сейчас обращался?! Ты ветку случайно не перепутал?! Здесь все вроде только о еде калякают... ![](/images/graemlins/grin.gif)
Я, честнаговоря, больше всего уважаю макароны просто с маслом и тёртым сыром... Вот и наел мамон на 120 кил...
--------------------
ВРЕМЕНА МЕНЯЮТСЯ, ЛЮДИ - ВСЕГДА ТЕ ЖЕ ... ![](/images/graemlins/smirk.gif) |
|
keKsun
![](/images/avatars/fun-0089.jpg)
На форуме: 19 л 246 д(с 17/12/2004)
Тем: 79 Сообщений: 2155 Флеймы: 587 (27%)
Всего отчетов: 38 Москва и область: 37 Обломинго: 1 |
|
Гео: смотря с кем
|
|
Цитата:
уважаю макароны просто с маслом и тёртым сыром...
.......ИЯ ИЯ И Я ИЯ ИЯ...... Цитата:
Вот и наел мамон на 120 кил...
,,,,ааааааааа......
--------------------
Председатель ПОДКОМИТЕТА фракции "Фаллос" "по искоренению проституции" ![](http://s4.rimg.info/41f47762fbfb3b6a0f32284f9fa054ed.gif) |
|
Герой
![](/images/avatars/fun-0003.jpg)
На форуме: 21 г 180 д(с 21/02/2003)Ушел с форума
Тем: 289 Сообщений: 5259 Флеймы: 1553 (30%)
Всего отчетов: 3 Москва и область: 3 |
|
Гео: Москва
|
|
Помницца раньше (года эдак 72-77 ) были длинные такие макароны, бабушка делала к ним соус: томатная паста, вода, немного муки и еще хз что. Вкуснотища!!! С тех пор я очень люблю макароны.
--------------------
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи. (c) |
|
;-)
На форуме: 18 л 144 д(с 30/03/2006)
Тем: 374 Сообщений: 3443 Флеймы: 857 (25%) |
|
|
|
Цитата:
бабушка делала к ним соус: томатная паста, вода, немного муки и еще хз что. Вкуснотища!!!
угум почему-то из вских разных любимых блюд самые любимые - те, что в детстве и те, что бабушка готовила Я с тех пор обожаю рисовую молочную кашу с маслицем посерединочке в ямочке растопленном и еще белый хлебушек кусочками порвать и в молоко - мммммммммммммм вкуснотища ![](/images/graemlins/smile.gif)
--------------------
Женщина произошла из ребра мужчины.
Не из ноги, чтобы быть униженной.
Не из головы, чтобы превосходить.
Но из бока, чтобы быть бок о бок.
Из под руки, чтобы быть защищенной
И со стороны сердца, чтобы быть любимой! |
|
Lemmy
На форуме: 23 г 25 д(с 26/07/2001)
Тем: 800 Сообщений: 8971 Флеймы: 1747 (19%) |
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
и еще белый хлебушек кусочками порвать и в молоко - мммммммммммммм вкуснотища
--------------------
Либерал
________________________
но время и случай для всех их
Еккл. 9:11 |
|
Kendos
![](/avatars/23196.jpg)
На форуме: 19 л 94 д(с 18/05/2005)
Тем: 761 Сообщений: 3852 Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689 Москва и область: 617 Обломинго: 51 Массаж: 20 Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
---
Сообщение изменил Kendos (11/12/2006 13:13:21)
|
Neznayka
На форуме: 22 г 164 д(с 10/03/2002)Ушел с форума
Тем: 27 Сообщений: 494 Флеймы: 37 (7,5%) |
|
Гео: Frаnce
|
|
Для любителей макарон! Но это безопасно для веса . Но для этого лучше избегать поедания мяса с макаронами или как нынче принято говорить с "пастой" . Если Вы любите свежую зелень, чеснок и оливковое масло, то флаг Вам в руки!
Берёте пучок обычной петрушки (петрушка в кудряшку полное дерьмо и годится только для декорации)или базалик ,толстые стебли обрезаете, но это на ваш вкус. 2-3 очищенных зубчика чеснока, и на мой взгляд комм 50 гр. оливковго масла. Один саше любых макаронных изделий из трвердых сортов твердой пшеницы здесь всё зависит от количиства персон поедающих это блюдо. И конечно же соль по вкусу.
Пока ваши макаронные изделия или как принято здесь говорить паста, готовятся по-инструкции указанной на саше, вы готовите соус.
Нарезаете как-нибудь пертрушку или базилик ( я их люблю смешивать в пополам) а так же чеснок, сваливаете всё это в блэндер солите на вкус,включаете ваш блэндер и смешиваете всё вместе подливая оливковое масло до получения достаточно жидкого и приятного зелёного цвета соус. Когда наши макарони готовы сливаем их в дуршлаг и не в коем случае не промывам холодной водой на то они и есть из твердых сортов пшеницы выкладываем сие явство в глубокую посудину типа саладье и вливаем наш соус. Затем мы бережно всё перемешиваем ,чтобы не поломать макароны, до получения равномерного зеленовотого цвета и подаем на стол, а пристствующие за столом любители свежей зелени и чеснока начинают пускать слюни от предвкушения чуда.Для любителей пожрать от пуза я ставлю на стол блюдо со всяческой итальянской мясной нарезкой.
ЗЫ Соус из петрушки, чеснока и оливкового масла называтся- "percillad" ( персийяда) Соус из базилик, чеснок и оливкового масла называется -"pistou" (писту) Соус из петрушки,базилк, чеснок и оливковое масло называется "Незнайка на луне";-)
Не забудте поставить на стол мисочку с тёртым "пармезан" или сыром напоминающим его вкус, думаю сейчас это можно купить в Московских сюпермарше.
Не смею настаивать, но рекомендую. Приятного аппетита. ![](/images/graemlins/smile.gif)
С уважением.
--------------------
Когда я не смеюсь - я молчу. |
|
Гейша_для_одного
![](/avatars/25922.jpg)
На форуме: 18 л 326 д(с 29/09/2005)
Тем: 39 Сообщений: 287 Флеймы: 53 (18%) |
|
Гео: Москва
|
|
А еще в блендер можно добавить горстку очищенных кедровых орешкофф, предварительно слегка обжарив их на сухой сковороде.
|
nasreddin
![](/avatars/4261.jpg)
На форуме: 22 г 159 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459 Сообщений: 13854 Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10 Москва и область: 8 Обломинго: 1 Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
Помогу разлюбить макароны.. Предстафь, што ты в совеццком детсаду и хмурая жирная воспитательница швыряет тебе тарелку макарон, холодных с осклизлым сыром посредине и дает запивать все это пузырящейся холодной ряженкой цвета деццкого "стула" или порошковым киселем при этом следует сатанинский окрик: Пока не съешь, играть не пайдешь! ![](/images/graemlins/shocked.gif)
--------------------
тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
Neznayka
На форуме: 22 г 164 д(с 10/03/2002)Ушел с форума
Тем: 27 Сообщений: 494 Флеймы: 37 (7,5%) |
|
Гео: Frаnce
|
|
Пуркуа бы ни па!Ведь кухня- это постоянная импровизация! ![](/images/graemlins/laugh.gif) Я предпочитаю ориентироваться на собственный вкус, но сначала пробую оригинальный. Ну а потом......... Попробую учесть Ваши предпочтения. Вдруг родиться новый рецепт? ![](/images/graemlins/wink.gif) С уважением.
--------------------
Когда я не смеюсь - я молчу. |
|
Neznayka
На форуме: 22 г 164 д(с 10/03/2002)Ушел с форума
Тем: 27 Сообщений: 494 Флеймы: 37 (7,5%) |
|
Гео: Frаnce
|
|
Насреддинушка,миленький , мне это гАвно (спасибо Злыдню,что научил писАть правильно это слово! ) несколько раньше подавали чем тебе, т.ч. я тебя понимаю ![](/images/graemlins/frown.gif) Но ты поробуй макароны с чесночо-травяным соусом,но переваривай их до осклизлости.Вдруг сойдёт? ![](/images/graemlins/wink.gif)
Покрути пальчиком ишаку хвостик с нежностью за меня. ![](/images/graemlins/wink.gif)
ЗЫ Какое-то свинство - не нахожу смайликов с нежностью и поцелуем.
--------------------
Когда я не смеюсь - я молчу. |
|
nasreddin
![](/avatars/4261.jpg)
На форуме: 22 г 159 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459 Сообщений: 13854 Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10 Москва и область: 8 Обломинго: 1 Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
Оба-на! ![](/images/graemlins/grin.gif) "Подавали раньше, чем тебе"(с) ![](/images/graemlins/cool.gif) Незнаечка, мне две тыщи лет! Кому ж ты гонишь ![](/images/graemlins/tongue.gif)
--------------------
тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
Dobroliuboff
![](/images/avatars/animals-0069.jpg)
На форуме: 20 л 195 д(с 06/02/2004)
Тем: 204 Сообщений: 4268 Флеймы: 764 (18%)
Всего отчетов: 28 Москва и область: 26 Регионы: 2 |
|
Гео: Усть-Яузск
|
|
Цитата:
Помогу разлюбить макароны.. Предстафь, што ты в совеццком детсаду и хмурая жирная воспитательница швыряет тебе тарелку макарон, холодных с осклизлым сыром посредине и дает запивать все это пузырящейся холодной ряженкой цвета деццкого "стула" или порошковым киселем при этом следует сатанинский окрик: Пока не съешь, играть не пайдешь!
Только мечтаю об этом! И о манной каше, обязательно с комочками, которую воспиталка грозилась вылить за шиворот, если не съешь! ![](/images/graemlins/grin.gif)
--------------------
Мы в ответе за тех, кого вовремя не послали |
|