Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
предыстория - несколько лет назад я занялась поиском настоящего рецепта украинского борща. После всего, что мне написали украинцы (хохлы) на своих сайтах и что я сама прочитала - у меня вышел следующий рецепт
Для борща берётся или говядина на сахарной косточке, или говядина на косточке и свинина : свиные ребрышки лучше всего)
всё это бросается в кастрюлю литров на 5 - идеально, можно на 4 - но это будет бульончик потом вытекать, если перебавите ингредиентов))
далее. если кто-то будет добавлять в процессе сахара немного, то мясо просто заливаем водой , но не режем , а кладём куском. Если не будет класть сахар, то ещё в кастрюлю добавляем пару морковин, которые режем соломкой крупной (длина , примерно, см 8 и разрезаем её на 6-7 частей) .Начинаем варить бульон. НЕ СОЛИМ!!! нельзя солить мясо в бульоне НИКОГДА!!!! Иначе кости на себя берут соль да и мясо варится намного дольше и волокна уже не волокна.Да, для вкуса можно добавить луковицу небольшую целиком в кастрюлю вместе с мясом и морковью и несколько горошин черного перца. Потом высё это выбросить вместе с морковкой.
бульон варится часа полтора-два..
затем снимаем бульон с огня, достаём мясо, морковь выбрасываем (лук и перец тоже), бульон накрываем крышкой чтобы не остыл сильно. мясо отделяем от кости, рвём руками - нож к мясу (ака и хлебу)НИКОГДА не подпускать - только руками всё и опять отправляем в бульон.
пока варится бульон мы натираем на тёрке свёклу(1 среднюю), морковь(1 среднюю), мелко режем лук(одну среднюю), пару помидор - лучше побольше, но с них нужно снять кожуру( кто не знает как - опустить в кипяток на секунд 10, вытащить, и кожура легко снимается) - тоже помидорки режем мелко. Затем шинкуем мелко капусту где-то треть качана средненького ( именно СВЕЖУЮ) кислая - это уже не борщ, а щи называется, нарезаем картошку не очень мелко (5-6 средних картофелин примерно) и приготавливаем томатную пасту - я покупаю маленькую баночку. чтобы на 1 раз всё использовать. Все ингредиенты раскладываем по тарелкам-чашкам для удобства)
далее.. мясо в бульон , туда же картошку (очередность соблюдать дальше обязательно - от этого будет зависеть вкус и время готовки)это варится. а мы пассируем лук на сковородке в это время на масле подсолнечном, затем морковь к луку, затем , когда видим что морковь пустила оранжевый сок - то из чайника кипячёной воды полстакана , перемешивает и бросаем туда свёклу.Всё это тушим минут 8-10 , затем добавляем помидоры и бульон с кастрюли примерно стакан (на глаз) , затем томатную пасту полтора ложки где -то в чашку немного воды разбавляем это и в сковородку к овощам, туда же мелко нарезанный чеснок - именно резанный или давленый ножиком). затем переходим к нашей кастрюльке где мясо варится с картошкой. Кидаем туда капусту, перемешивает и варим пока она не станет мягкой - это видно на глаз, можно попробовать её , если кто-то сомневается .После этого вливаем нашу поджарку в кастрюлю и варим минут 10 , не больше. если больше, то свекла вываривается и теряет цвет больше, чем нужно. на этапе варки капусты и поджарки борщ солим.( я солю морской солью)
далее очень ВАЖНЫЙ акцент - борщ не борщ. если в него примерно за 2 минуты до готовности мы не добавим тёртое в паштет солёное сало с чесноком и перец горошком. для этого лучше иметь в доме деревянную ступку с пестиком. Любо на деревянной доске кусочек небольшой сала с чесноком и перцем растираем толкушкой( лучше деревянной ) .забрасываем это в кастрюльку. туда ещё укропчик . петрушка не бросаемся в борщ - она портит его вкус.
через пару минут борщ готов. подаём со сметанкой и на тарелочку рядышком зелёный лук с нарезанным дольками салом с прожилками.
для любителей борща с пампушками. ... печём сами или покупаем махонькие булочки.Затем в чашку ( для бульона) наливаем кипячёную воду и масло подсолнечное (50 на 50) Добавляем мелко резанный чеснок и заливаем этой смесью пампушки или мокаем пампушки в неё)
вот и все премудрости)))
на всё уходит примерно 3 - 3,5 часа времени)
приятного аппетита ![](/images/graemlins/tongue.gif)
ЗЫ.: дальше можете добавлять свои рецепты.
ЗЗЫ.: иногда в борщ кладут фасоль - если будете класть , то лучше в середине варки бульона, потому как она варится не меньше двух часов -в начале снимаем пену с бульона, а затем уже добавляем фасоль. Но если добавляем фасоль, то уменьшаем картофель.
да, борщ после варки закрываем плотно крышкой и даём настояться немного пока слегка остынет,чтобы можно было есть , но не кипяток чтобы .
очень много споров - какого цвета должен быть настоящий борщ - отвечаю - РЫЖЕГО!!!! Он должен быть рыжим и жирным наваристым.
ПО говядине - я пробовала разную - лучше ( на мой вкус) - это шейку на кости)
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
Анна Чапман
На форуме: 11 л 43 д(с 08/07/2013)Ушел с форума
Тем: 757 Сообщений: 11405 Флеймы: 2944 (26%) |
|
|
|
добавлю от себя, полностью рецепт писать не буду, мне тупо лень.
мясо - только говядина на кости, для свекольника я могу позволить и куриное мясо.
если борщ варится с фасолью, то фасоль загружается в воду вместе с мясом, желательно брать белую фасоль, она и варится дольше.
свеклу я всегда вывариваю, если варю борщ, а не свекольник, свекла нужна для гущи, а не для цвета. никогда свеклу не пассирую на сковородке, на сковороду идет только лук, натертая на крупной терке морковь, немного приправ на свой вкус(я люблю острую еду, потому приправы добавляю везде, всегда и много), томатная паста, некоторые делают со шкварками. в настоящем украинском борще используется не столовая свекла, а розовая, она же кормовая, и сахарная, а столовую только вываривать.
в борщ добавляю чайную ложку уксусной кислоты, кто-то лимон выжимает при пассировке лука и морковки в сковородку, но это после того, как выварится свекла. при варке капусты нужно всегда добавлять сахар, количество зависит от объема жидкости, я сахар даже при тушении капусты добавляю. солить борщ нужно только минут за десять до готовности, в начале солить ни в коем случае нельзя, в середине варки капуста возьмет соль и получится полное говно, а не борщ.
с пампушками борщ едят только в Западной и Центральной части страны.
насчет цвета согласна, борщ должен быть красно-оранжевого цвета, а не насыщенного красного как солянка или похлебка и не бордового как свекольник. в конце в борщ добавляется сметана(пара-тройка ложек), прям в кастрюлю.
в тарелку с готовым борщом я кладу еще сахар, ибо люблю сладкий борщ с красным крымским луком и черным украинским хлебом. ![](/images/graemlins/smirk.gif)
самый вкусный борщ в мире готовит мой дедушка, он готовит его из самых свежих и натуральных продуктов и с огромной любовью. его секретов я не знаю больше. ![](/images/graemlins/smile.gif)
ЗЫ: в мультиварке получается полная хрень, а не борщ. мультиварки для ленивых и не умеющих готовить жоп.
--------------------
Сообщение изменил Анна Чапман (08/06/2015 23:48:34)
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
Ань, а уксус или лимон для чего тогда если свёклу ты вывариваешь. народ кладёт для сохранения цвета свеклы, потому как всеми усилиями пытается сохранить бордовый цвет). Ну и в центральной части ещё есть рецепты с галушкамЕ ( на полтавщине), но я не пробовала варить. Хочу сварить борщ по-одесски, с гусём где)) прочитала это у Ильфа и Петрова . что есть такое чудо как борщ с гусем. в Одессе евреи варили))
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
Анна Чапман
На форуме: 11 л 43 д(с 08/07/2013)Ушел с форума
Тем: 757 Сообщений: 11405 Флеймы: 2944 (26%) |
|
|
|
уксусная кислота дает немного кислинки, как дед сказал, так и делаю. дедушке я доверяю больше чем себе. ![](/images/graemlins/smile.gif)
в центральной части и на Западе извращенцы какие-то, такую хренотень готовят. ![](/images/graemlins/crazy.gif)
насчет одесского рецепта с гусем не уверена, только если евреи варили.
--------------------
|
konstantin87
На форуме: 9 л 254 д(с 09/12/2014)
Тем: 6 Сообщений: 68 Флеймы: 7 (10%)
Всего отчетов: 2 Москва и область: 2 |
|
|
|
Цитата:
далее.. мясо в бульон , туда же картошку (очередность соблюдать дальше обязательно - от этого будет зависеть вкус и время готовки)это варится. затем переходим к нашей кастрюльке где мясо варится с картошкой. Кидаем туда капусту, перемешивает и варим пока она не станет мягкой - это видно на глаз, можно попробовать её , если кто-то сомневается .
Для начала-если капуста молодая-её можно кидать и вместе с картошкой или чуть позже, если она старая-то первой всегда капуста в бульон,а потом уже картоха через минут 5-10. Свеклу если тушить для борща-она всегда тушится отдельно и минимум минут 30.
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
дело в том. что если капусту кидать первой, то она пускает сок и картошка не разваривается, а если уже картошка практически сварилась. то тогда и капусту нужно бросать. И ещё - капуста варится намного быстрее картошки.
По свекле - если ещё протушить минут 30 - она потеряет вообще цвет и станет почти прозрачной((( Так же теряется и вкус. Вы просто попробуйте варить свёклу минут 30-40 и час -полтора - разницу почувствуете сразу во вкусе. Чем больше она варится - тем водянистее становится.
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
konstantin87
На форуме: 9 л 254 д(с 09/12/2014)
Тем: 6 Сообщений: 68 Флеймы: 7 (10%)
Всего отчетов: 2 Москва и область: 2 |
|
|
|
Капусту кладут первой из-за витамина С,который не дает крахмалу в картофеле разойтись,я говорю о старой капусте,не молодой,которую вместе с картофелем можно. Свекла не теряет цвет, если её долго не тушить,она просто не разварится и будет хрустеть,что не должно быть в борще,это же не салат из овощей ![](/images/graemlins/tongue.gif)
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
так вот как раз таки картошка не должна в борще быть кусками, а мягкая,т.е. разваристая, поэтому и бровсают её первой. это же не шурпа, где важна картошка кусками. а борщ - там картошка должна быть разваристой.
ну а свёклу - у меня всегда она мягкая. Да и какая она может быть, если её мы на тёрке потёрли??? мы же не кусками или целиком её бросили. а если она переваривается, то становится как трава на вкус и теряет полностью свой цвет - будет прозрачной(((
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
Анна Чапман
На форуме: 11 л 43 д(с 08/07/2013)Ушел с форума
Тем: 757 Сообщений: 11405 Флеймы: 2944 (26%) |
|
|
|
Цитата:
борщ - там картошка должна быть разваристой.
не должна она быть разваристой.
--------------------
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
если бы не должна - её клали бы после капусты, однако её кладут перед)) Никто не писал в рецептах когда я спрашивала, что после капусты. картошка придаёт вкус, а не занимает место в борще.
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
Анна Чапман
На форуме: 11 л 43 д(с 08/07/2013)Ушел с форума
Тем: 757 Сообщений: 11405 Флеймы: 2944 (26%) |
|
|
|
я молодую капусту кладу одновременно с картошкой, а старую минут за пять-семь до.
--------------------
|
Karavajale
![](/avatars/154815.jpg)
На форуме: 10 л 92 д(с 20/05/2014)Ушел с форума
Тем: 48 Сообщений: 1496 Флеймы: 85 (5,7%)
Всего отчетов: 35 Москва и область: 30 Обломинго: 5 |
|
|
|
Как говорит один питерский повар: "Сколько в Испании бабушек, столько и рецептов паэльи". Так же и с борщём - сколько хохлушек в Хохляндии, стоько и рецептов борща, так что хорэ спорить. Всё равно все будут варить его по-своему.
--------------------
Женщина - человек бессознательный. За оргазм Родину продаст. |
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
Ну это да))
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
MSL
![](/avatars/125532.jpg)
На форуме: 12 л 219 д(с 14/01/2012)
Предупреждений: 1
Тем: 276 Сообщений: 17517 Флеймы: 1019 (5,8%)
Всего отчетов: 100 Москва и область: 83 Обломинго: 12 Регионы: 2 Сомнительные: 3 |
|
|
|
Немного добавлю по рецепту борща ... И вот значит говорит Теща: - Злые вы, уйду я от вас!
--------------------
Mars Science Laboratory (MSL) - роботизированный космический марсианский зонд с позывным Curiosity (Любопытство) |
|
gorge
Модератор
![](/avatars/5145.jpg)
На форуме: 22 г 14 д(с 06/08/2002)
Тем: 430 Сообщений: 8779 Флеймы: 1570 (18%)
Всего отчетов: 4 Москва и область: 4 |
|
Гео: москва
|
|
Модератор gorge
Сообщение изменил gorge (10/06/2015 16:22:19)
|
petitm
На форуме: 23 г 81 д(с 31/05/2001)
Тем: 1187 Сообщений: 17417 Флеймы: 3092 (18%)
Всего отчетов: 23 Москва и область: 21 Обломинго: 2 |
|
|
|
Цитата:
не должна она быть разваристой
обе заблуждаетесь . Картошки быть не должно . Украинская нация насчитывает три тысячи лет ( или больше сколько там хохлоакадемики насчитали , я потерялсЯ уже . А картоху привез Петр первый. До этого клали редьку . Или борща вообще не было пока мы хохлов не нагнули ? А хохлы ваще были ли это мы поляков нагнули с литовцами которые потом хохлами обозвались ? Вопрос блин . [
--------------------
Сообщение изменил petitm (12/06/2015 16:07:39)
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
ты ещё вспомни . что тогда в борщ мясо не клали - это была похлёбка бедных людей
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
betonoes
![](/avatars/157238.jpg)
На форуме: 9 л 259 д(с 05/12/2014)
Тем: 134 Сообщений: 785 Флеймы: 24 (3,1%)
Всего отчетов: 17 Москва и область: 3 Регионы: 14 |
|
Гео: Столица нашей необъятной
|
|
Не слова про зеленушку в тарелку или кастрюльку? Чеснок, укроп, перчик? Черный хлеб с горчичкой да шматочком? Самый главный ингредиент 50 гр чего?
--------------------
- Если бы я не пил сок добрый точно бы убивал людей |
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
перечитай-ка пост первоначальный)) там и укроп был и чеснок и перец))
50 грам - не грамм, а проценты это для пампушек если))
эх.. даже не читал ты ничего(((
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
betonoes
![](/avatars/157238.jpg)
На форуме: 9 л 259 д(с 05/12/2014)
Тем: 134 Сообщений: 785 Флеймы: 24 (3,1%)
Всего отчетов: 17 Москва и область: 3 Регионы: 14 |
|
Гео: Столица нашей необъятной
|
|
До сих пор помню ротного с его тещей из незалежной Ее фирменный борщец отличался отдельно порезанным (в миске на столе) миксом из зеленушки: зеленый лук, кинза, укроп Хочешь в тарелочку к борщу, а хочешь бородинский горчичкой и зеленушку сверху, да тоненьким кусочком сверху прижать... Обычно зелень в кастрюльку валят да и варят минут 5 Щи, борщ, уха, хаш, лагман, гороховый и еще пару первых блюд без ледяной самогонки или водки не воспринимаю Ложку в тарелку и тут же рюмочку до и сразу после еще одну
--------------------
- Если бы я не пил сок добрый точно бы убивал людей |
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
Цитата:
Ее фирменный борщец отличался отдельно порезанным (в миске на столе) миксом из зеленушки: зеленый лук, кинза, укроп
кинза и борщ....))) кинза - зелень кавказской кухни, а ни как не украинской)) зелёный лучок - он в прикуску кладётся рядышком как и чесночёк и с солёным сальцем)) укропчик - за несколько минут кидается в сам борщик, чтобы успел вскус пустить . а не хрустеть на зубах - это вам не шашлыки)0
Цитата:
Щи, борщ, уха, хаш, лагман, гороховый и еще пару первых блюд без ледяной самогонки или водки не воспринимаю Ложку в тарелку и тут же рюмочку до и сразу после еще одну
ложку в тарелку - это при варке ухи - стопарик в кастрюльку)) тем она и отличается от рыбного супа) ![](/images/graemlins/tongue.gif) у каждого своё понимание еды)) я вот не могу понять шурпу без рюмочки коньяка - именно коньяка))
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
betonoes
![](/avatars/157238.jpg)
На форуме: 9 л 259 д(с 05/12/2014)
Тем: 134 Сообщений: 785 Флеймы: 24 (3,1%)
Всего отчетов: 17 Москва и область: 3 Регионы: 14 |
|
Гео: Столица нашей необъятной
|
|
Водочку в уху чтоб бульон был прозрачным или что путаю? А в тарелочку для вкуса Коньяк не могу с мясом супами и прочей едой его ж отдельно...
--------------------
- Если бы я не пил сок добрый точно бы убивал людей |
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
это виски отдельно)) а вот коньяк - это под шурпу - не можно под шурпу водку ))
ну а борщ - тогда напрашивается хороший самогон и крепкий, а не 40%
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
betonoes
![](/avatars/157238.jpg)
На форуме: 9 л 259 д(с 05/12/2014)
Тем: 134 Сообщений: 785 Флеймы: 24 (3,1%)
Всего отчетов: 17 Москва и область: 3 Регионы: 14 |
|
Гео: Столица нашей необъятной
|
|
Не точно пора на пенсию))) коньяк до сих пор с генеральской закуской (лимон+кофе) или пустой Только не говори что виски со льдом))) Самогон либо домашний, либо косогоров номер 5 вроде был Ну а если гулять так гулять то полугар обязательно ржаной или кривач Руки в бар сами потянулись, окоянные)))
--------------------
- Если бы я не пил сок добрый точно бы убивал людей |
|
Bonasje
![](/avatars/31233.jpg)
На форуме: 18 л 77 д(с 04/06/2006)Ушел с форума
Тем: 179 Сообщений: 8432 Флеймы: 1252 (15%) |
|
|
|
Цитата:
Руки в бар сами потянулись, окоянные)))
![](/images/graemlins/grin.gif) виски пьются чистогоном - остальное - испорченный продукт ![](/images/graemlins/smile.gif)
а вот коньячок - в зависимости от ситуации)) коньяк - это Кавказ)) водка - это Россия)) исходя из этого - под шурпу водка ну никак.. ![](/images/graemlins/tongue.gif)
вот под икорочку - здесь уже спорно))
--------------------
Кто не горит, тот коптится....
Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи.... |
|
Pizdosos
![](/avatars/1651.gif)
На форуме: 23 г 290 д(с 03/11/2000)
Тем: 23 Сообщений: 2070 Флеймы: 238 (11%)
Всего отчетов: 7 Москва и область: 6 Обломинго: 1 |
|
|
|
Цитата:
обе заблуждаетесь . Картошки быть не должно . Украинская нация насчитывает три тысячи лет ( или больше сколько там хохлоакадемики насчитали , я потерялсЯ уже . А картоху привез Петр первый.
Ну, можно и не принимая во внимание тех окодемиков - хотя б от Киевской Руси считать. А это - за полторы тыщи лет, вроде как . Во всяком случае - задолго до Государя Петра Олексiйовича , картофель на русскую землю внедривШеГо.
Да даже чтоб в те дебри не лезть - такое событие, как "воссоединение Украины с Россией" (в ознаменование трёхсотлетия коего чего наш уважаемый Никита Сергеевич со товарищи Крым в Украину передал ) - оно за 18 лет до рождения Петрушки произошло. Но борщ-то тогда уже был, как думаете? ![](/images/graemlins/smile.gif)
Так шта ... Картоха - лишняя там .
--------------------
Мне в желанье мыслить
Ясной головой
Вносит коррективы
Орган половой. |
|
Pizdosos
![](/avatars/1651.gif)
На форуме: 23 г 290 д(с 03/11/2000)
Тем: 23 Сообщений: 2070 Флеймы: 238 (11%)
Всего отчетов: 7 Москва и область: 6 Обломинго: 1 |
|
|
|
Цитата:
ты ещё вспомни . что тогда в борщ мясо не клали - это была похлёбка бедных людей
Ну дык борщ-то - он и постный бывает .
--------------------
Мне в желанье мыслить
Ясной головой
Вносит коррективы
Орган половой. |
|
Karavajale
![](/avatars/154815.jpg)
На форуме: 10 л 92 д(с 20/05/2014)Ушел с форума
Тем: 48 Сообщений: 1496 Флеймы: 85 (5,7%)
Всего отчетов: 35 Москва и область: 30 Обломинго: 5 |
|
|
|
Цитата:
коньяк - это Кавказ))
Коньяк - это Франция. Причём из одноименного города и его окрестностей. Всё остальное арманьяки, флуераши и прочие бренди.
--------------------
Женщина - человек бессознательный. За оргазм Родину продаст. |
|
lerik
![](/avatars/152483.jpg)
На форуме: 10 л 288 д(с 05/11/2013)
Тем: 24 Сообщений: 3479 Флеймы: 292 (8,4%) |
|
|
|
Цитата:
Ну дык борщ-то - он и постный бывает .
Добавлю свои 5 копеек... Только об чем спор так и не поняла... ![](/images/graemlins/smile.gif) Разновидностей борщей много. Есть канеш и постный. Только украинский борщ тем и отличается, что предполагает наличие в нем мяса, толченого сала, и подается с пампушками. ![](/images/graemlins/wink.gif) А рецептов украинского борща тьма-тьмущая... Кстати, по поводу картошки... Ее и впрямь не было в старинных рецептах. Равно как и не было никогда редиса. Обязательными были мясо, квашеная капуста , свекла и сало. В каждом регионе Украине свои особенности в рецептуре. Знаю, что без картофеля готовят "закарпатский борщ". И то, что в него обязательно добавляют фасоль. И в каждом рецепте есть отличные от других инградиенты. В "гетьманский", например, вообще протертые баклажаны кладут. И грибы вместо мяса. Так что, главное, чтобы вкусно и сытно... ![](/images/graemlins/grin.gif) А то как будто на передаче "умники и умницы"...
--------------------
… Больнее всего делать вид, что не больно...
У каждой Женщины на земле существуют те мужские руки, которым она позволяет всё! |
|
lerik
![](/avatars/152483.jpg)
На форуме: 10 л 288 д(с 05/11/2013)
Тем: 24 Сообщений: 3479 Флеймы: 292 (8,4%) |
|
|
|
Цитата:
Цитата:
коньяк - это Кавказ))
Коньяк - это Франция. Причём из одноименного города и его окрестностей.Всё остальное арманьяки, флуераши и прочие бренди.
Вы оба правы. Так что не спорьте. Просто Франция - родина коньяка, но только еще одна страна - Армения получила право называть свою продукцию так же, то бишь коньяком. Все остальное, вы правы, бренди. Кстати, говорят, что закусываю коньяк лимоном только русские...
--------------------
… Больнее всего делать вид, что не больно...
У каждой Женщины на земле существуют те мужские руки, которым она позволяет всё! |
|