С - КОТ
На форуме: 20 л 133 д(с 12/07/2004)Бан: пожизненно
Тем: 416
Сообщений: 13518
Флеймы: 5819 (43%)
Всего отчетов: 15
Москва и область: 11
Регионы: 4 |
|
Гео: 77, 99, 177
|
|
...что там можно, что нельзя" (В.С.Высоцкий)
А как язя готовить? Кто-нить в курсе?
Ну, и чтобы его холодным можно было трескать.   
|
Un Cazzo
На форуме: 16 л 254 д(с 13/03/2008)
Тем: 73
Сообщений: 1227
Флеймы: 148 (12%)
Всего отчетов: 1
Москва и область: 1 |
|
Гео: Mosca
|
|
В холодном виде язя можно есть только после тепловой обработки (при вялении достаточно долгом держании в рассоле) по причине распространенного описторхоза. В жизни ловил много язей, чаще всего со льда (на зимней рыбалке). По вкусовым качествам рыба похожа на крупную плотву и леща. Очень костистая.
Водится в местах слабого и среднего течения, я ловил на водохранилищах. Если мы говорим о лете, то чаще всего на поплавочные удочки впроводку или на донку на прикормленном месте. Иногда берет на небольшую блесну. Зимой берет на мормышку с мотылем, чаще всего у дна. В отличие от леща, который приподнимает корм (кивок на зимней удочке идет вверх или поплавок ложится) язь берет резче и сопротивляется активнее. Вспомнил еще, летом иногда поднимается вверх на стремнины и его можно поймать нахлыстом как и голавля. Ну или на небольшую блесенку или воблер.
--------------------
Cerca, Trova
_______________
Никогда не судите о человеке по друзьям: у Иуды они были безупречны. |
|
Француз
На форуме: 20 л 329 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
Поскольку язь - это практически ближайший1 родственик карпа - то и готовят его аналогично - в основном запекают.
А насчет холодного язя - думаю Владимир Семенович имел в виду копченного или вяленого.... к пивку....
Из-за меняющегося света чешуи молодые язи называются серебристыми, а старые — золотыми. Мясо вкусное, но очень костистое. Свежие язи жарят, отваривают и запекают в духовке. Время готовки язя дольше, чем других рыб. Из-за обилия костей язь лучше разделывать на начинку для пирогов. Копченый и соленый язь подается к пиву.
(с)
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
С - КОТ
На форуме: 20 л 133 д(с 12/07/2004)Бан: пожизненно
Тем: 416
Сообщений: 13518
Флеймы: 5819 (43%)
Всего отчетов: 15
Москва и область: 11
Регионы: 4 |
|
Гео: 77, 99, 177
|
|
Дык я вроде слышал, что из него заливное делают какое-то!
|
Француз
На форуме: 20 л 329 д(с 30/12/2003)Дата смерти: 26/05/2014
Тем: 116
Сообщений: 2319
Флеймы: 77 (3,3%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Москва-Париж
|
|
заливное - скорее из судачка.
Из язя - очень костлявое будет
(с) какая гадость - эта Ваша заливная рыба !
--------------------
Банюлюб и бабоеб...
Получилось - баобаб.... |
|
cook
На форуме: 19 л 242 д(с 26/03/2005)
Тем: 59
Сообщений: 331
Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1
Москва и область: 1 |
|
|
|
делают..но не из язя ,а из карпа(один хуй..как сказал ув.француз)...гефилте фищ называецо...старинная нацианальная еврейская кухня...скот)) тебели не знать)))
|
liuks
На форуме: 24 г 180 д(с 26/05/2000)Дата смерти: 20/10/2013
Тем: 284
Сообщений: 1762
Флеймы: 77 (4,4%)
Всего отчетов: 35
Москва и область: 35 |
|
Гео: Россия, Москва, Центр
|
|
КоТ забанен навечно, коллега Кок. Так что не до Язя ему нынче.
--------------------
С люксовым приветом
от члена членам! |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
