cook
На форуме: 19 л 249 д(с 26/03/2005)
Тем: 59
Сообщений: 331
Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1
Москва и область: 1 |
|
|
|
люблю баранину..жуть как люблю...рецепт скарее всего избитый,но я от него прусь.
итак,пакупаю на рынке барана!..у него много разных запчастей,но для этого блюда необходима лопатка и ребра вместе с грудинкой.
наливаю хол воды ровно столько,сколько необходимо,чтобы покрыть лежащее в касьрюле мясо(предварительно нарезанное и нарубленное).не салю! довожу до кипения,снимаю пену и убавляю огонь,чтобы пачти не кипело!!
иногда кладу туды печеные коренья для цвета и аромата..
варю пака мясо не станет почти отходить от кости.
бросаю картофель крупно,болг перец кубиком морковь ломтиком и лук репч кубиком.
хотя это наверное не кубик.
за 10 минут до готовности подсаливаю и сыплю спец набор специальных специй,которые пакупаю у знакомой грузинки на том же рынке.
снимаю,чуть жду. и все!..простенько но вкус !!!!!!!!!!!!!!!!...чума,я атвечаю!
|
Анфиска II
На форуме: 16 л 191 д(с 23/05/2008)Бан: пожизненно
Тем: 0
Сообщений: 53
Флеймы: 52 (98%) |
|
|
|
Можно поподробнее? Что за печонные коренья?  Я тоже обожаю баранинку... 
|
cook
На форуме: 19 л 249 д(с 26/03/2005)
Тем: 59
Сообщений: 331
Флеймы: 73 (22%)
Всего отчетов: 1
Москва и область: 1 |
|
|
|
печена морковь,лук,сельдерей...до черного цвета...а специи у лиц кавказкой национальности на рынке,попросите набор для пити...они сделают))
|
Шалула
На форуме: 21 г 210 д(с 04/05/2003)Ушел с форума
Тем: 82
Сообщений: 2636
Флеймы: 477 (18%) |
|
|
|
практически аналогично:
Баранина рёбрышки ну и просто кусочки по-жирнее только. Но я режу на маленькие всё.
Картошка- тоже маленькие кусочки,помидорку без кожицы мелко покрошить, морковь, чеснок, лук репчатый - всё тоже режем на кусочки мелко, сельдерей,перец чёрный и душистый + специи для баранины - всё что в доме есть.
В кастрюльку , и варить минимум час, вообщем пока не станет густым супом. Можно ложечку оливкового масла туда же. В конце лавровый листок бросит на мин три и вытащить потом .
Должен получитьсЯ жирный суп.
Суперская закуска под коньячок или на след день с бодуна .
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
