Kendos
На форуме: 19 л 189 д(с 18/05/2005)
Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
Собственно, рецептов приготовления этого блюда не мало. И через многие из них пришлось пройти, пока не остановился на самом, имхо, удачном. Собственно, только после этого и решил написать.
Самое главное, в этом деле – хороший исходный продукт. Таковой я последний раз купил в «12-месяцах» на Тульской по 130 руксов за кило. Ну, а дальше совсем просто...
Рульку натираем солью, перцем, горчицей и медом. Все компоненты в разумных количествах, по опыту и вкусу.
Обкладываем чесноком и лавровым листом, ни в коем случае не усердствуя с этими резкими специями.
Определяем в рукав для запекания (в пресловутую фольгу не рекомендую) и кладем в аэрогриль на решетку на два часа на 200 – 220 градусов (годится и духовка).
Вот и все. Вкус мяса на костре, но с чем-то конкретным сравнить не могу. Мне кажется, даже не хуже шашлыков, но наверняка более ароматнее и уж точно нежнее.
Сообщение изменил Kendos (29/02/2008 15:15:28)
|
Герой
На форуме: 21 г 275 д(с 21/02/2003)Ушел с форума
Тем: 289
Сообщений: 5259
Флеймы: 1553 (30%)
Всего отчетов: 3
Москва и область: 3 |
|
Гео: Москва
|
|
маринованные огурчики, хрен, горчицу и рюмочку беленькой 
Вы садист, Kendos, я сегодня без обеда  
--------------------
| Жить надо так, чтобы тебя помнили и сволочи. (c) |
|
Kendos
На форуме: 19 л 189 д(с 18/05/2005)
Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
1
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 307 д(с 20/01/2005)
Тем: 626
Сообщений: 14930
Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414
Москва и область: 334
Обломинго: 19
Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
Цитата:
Определяем в рукав для запекания (в пресловутую фольгу не рекомендую)
Извинет если туплю, но что такое рукав для запекания? 
--------------------
| Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|
Kendos
На форуме: 19 л 189 д(с 18/05/2005)
Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
энта такая длинная уевина в рулоне на 10 метров. а в ширину - 30 см. отрезаеш нужный кусок, суеш туда что хочеш, а потом - завязываеш с двух сторон, чтобы получился кулечик. и в печку. плюс в том, что из него ни уя не вытекает и в процессе продукт не подсыхает, а все приолженные специи - отдают себя в него по максимуму .
вот так они и жили... 
Сообщение изменил Kendos (03/03/2008 12:47:14)
|
ХЕРМоржовый
На форуме: 19 л 307 д(с 20/01/2005)
Тем: 626
Сообщений: 14930
Флеймы: 2396 (16%)
Всего отчетов: 414
Москва и область: 334
Обломинго: 19
Сомнительные: 61 |
|
Гео: Город грехов
|
|
Цитата:
(в пресловутую фольгу не рекомендую
Я так понимаю он не из фольги? Он так и называется рукав для запекания? Под этим ником его в магазине искать?
Режим гриля с конвекцией горячего воздуха я так понимаю ставить тогда в духовке безполезно (все ранво продукт закрыт) и достаточно будет просто верхнего и нижнего жара?
--------------------
| Жопа - это не часть тела, это событие. А что же тогда полная жопа? Это жизнь наполненная событиями |
|
Kendos
На форуме: 19 л 189 д(с 18/05/2005)
Тем: 761
Сообщений: 3852
Флеймы: 13 (0,3%)
Всего отчетов: 689
Москва и область: 617
Обломинго: 51
Массаж: 20
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
конвекция не влияет на рукав. она скорее, "обходит" продукт со всех сторон за счет того, что воздух гоняется вентилятором по всему объему печки. и он греется не сверху=снизу а равномерно по всему опъему. соответственно, в рукаве он или еще хз где, как бы уже не важно.
полагаю, можно рульку и без этого прибамбаса-рукава заделать, но, боюсь, можно подсушить...
а внешне рукав сродни полиэтилену. только на нем написано: 230 градусов...прогресс однако. а что касется фольги, так из нее все вытекает - вчерашний день....от бедности пришла она к нам, падла 
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
