Zadrot
На форуме: 20 л 304 д(с 24/01/2004)
Тем: 297
Сообщений: 3008
Флеймы: 1479 (49%)
Всего отчетов: 24
Москва и область: 24 |
|
Гео: Москва
|
|
Кто как готовит? И как правильно?
Я вот засыпаю одновременно и свежемолотый кофе и сахар, заливаю водой, потом варю на медленном огне перемешивая. При закипании снимаю с огня, даю подостыть и снова на огонь, повторно довожу до кипения. Кофе готов.
Есть еще какие-нить способы приготовления в домашних условиях, например насколько правильно сразу засыпать сахар?
--------------------
| Чем больше узнаю людей, тем больше я люблю животных. |
|
stiv
На форуме: 19 л 8 д(с 15/11/2005)
Тем: 237
Сообщений: 14046
Флеймы: 2829 (20%)
Всего отчетов: 27
Москва и область: 27 |
|
Гео: Доренко-сити
|
|
Цитата:
Кто как готовит? И как правильно?
Да хоть так !
Мои очередные соболезнования техбоссу  , поиск не рулез.. вернее нафих не нужен
--------------------
| Всё что можно купить за деньги – уже дёшево. |
|
Zadrot
На форуме: 20 л 304 д(с 24/01/2004)
Тем: 297
Сообщений: 3008
Флеймы: 1479 (49%)
Всего отчетов: 24
Москва и область: 24 |
|
Гео: Москва
|
|
Спасибо за сцылку, прочитал...
Но не удовлетворен, инфы явно недостаточно, предлагаю обновить...
Как все-таки готовить ПРАВИЛЬНО?
--------------------
| Чем больше узнаю людей, тем больше я люблю животных. |
|
nevesell
На форуме: 18 л 353 д(с 05/12/2005)
Тем: 199
Сообщений: 1907
Флеймы: 162 (8,5%)
Всего отчетов: 91
Москва и область: 71
Обломинго: 15
Массаж: 5 |
|
Гео: Москва
|
|
1. Сахар СРАЗУ - класть не советую: лучше потом, когда кофе немного подстынет.
2. Заливаю кофе в турке - ХОЛОДНОЙ водой
3. До закипания - не довожу. ДО подъёма пенки только.
4. После первого снятия с огня - доливаю в турку ХОЛОДНУЮ воду (в первичный налив наполняю её на три четверти): это создаёт термо-удар по крупицам кофе и они лучше развариваются. т.е. больше отдают вкуса и аромата
5. После второго поднятия пенки - ставлю около кофейных чашек и аккуратно раскладываю пенку по чашкам, чтобы ВСЕМ участникам кофепития досталось равномерно. Ведь истинные ценители кофе знают, что именно в пенке, в её крепкости и есть особый кайф, шик и аромат.
Вот теперь КАЖДЫЙ себе сам положит сахар. Сам предпочитаю без оного.
--------------------
ПРОМИСКУИТЕТ за скобками (или в скобках?...)
"Титьки тетькам кстати!" (Я) |
|
Shtirlic
На форуме: 24 г 188 д(с 19/05/2000)
Тем: 53
Сообщений: 537
Флеймы: 246 (46%)
Всего отчетов: 5
Москва и область: 3
Регионы: 1
Массаж: 1 |
|
Гео: СиСиСиПи
|
|
Замечательно!
Ну собственно, я так себе и варю, только редко к сожалению. Все эспрессо, да экспрессо 
После п. 4 добавить кордамона, муската, гвоздики. (Имхо, это все по вкусу.)Корицу в процессе не добавляете никогда, только в конце.
В чашку положить ломтик лимона или апельсина.
Сахар добавляю редко, ложка сахара в начале готовки смягчает вкус кофе, если он на ваш вкус излишне горчит, сам я предпочитаю более кислые сорта.
Чудесно выпить чашку кофе с ломтиком горького шоколада. И никакого сахара не надо.
--------------------
________________________
Не будите во мне зверя!!!
Проснётся кролик - заебет! |
|
honj
На форуме: 22 г 46 д(с 08/10/2002)Дата смерти: 12/02/2012
Тем: 332
Сообщений: 3699
Флеймы: 2150 (58%) |
|
|
|
Заповедь номер 1: Никогда кофе в турке не доводить до кипения
Заповедь номер 2: Воду дехлорировать или дать отстояться, если не покупаете в бутылках родниковую
Заповедь номер 3 НЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ уже кипяченую воду
Заливать можно холодной или горячей водой--дело вкуса, получается разный кофе--кому какой нравится. Если кофе правильно помолот для турки---самый мелкий помол, почти в пудру -- то можно и даже лучше не мешать при готовке
1. Воду доводить до "белого ключа" (около 80 градусов, когда чайник гудит и вода напоминает молоко из-за мелких пузырьков).
2. Залить смешанный в турке кофе и сахар.
3. Довести до первого поднимания пены и снять с огня.
4 Сбрызнуть поверхность холодной водой-лучше из маленькой лейки, чтобы вся поверхность была залита. Пена из коричневатой должна превратиться в белую, а кофеинки оседают на дно от холожной воды.
5 Если больше двух чашек, то эту пену раскладываете чайной ложкой в каждую чашку и разливаете кофе.
Good luck!
|
nevesell
На форуме: 18 л 353 д(с 05/12/2005)
Тем: 199
Сообщений: 1907
Флеймы: 162 (8,5%)
Всего отчетов: 91
Москва и область: 71
Обломинго: 15
Массаж: 5 |
|
Гео: Москва
|
|
Не, не люблю никаких добавок. Если только чуток посыпать пенку, переложенную в чашку молотым (тёртым) шоколадом и добавить не более!!! 1 чайной ложки коньяка в напиток......
Признаю, что и я - обленился.... Или времени нет на этот ПРОЦЕСС, или себе такое оправдание своей лени нахожу.
--------------------
ПРОМИСКУИТЕТ за скобками (или в скобках?...)
"Титьки тетькам кстати!" (Я) |
|
nevesell
На форуме: 18 л 353 д(с 05/12/2005)
Тем: 199
Сообщений: 1907
Флеймы: 162 (8,5%)
Всего отчетов: 91
Москва и область: 71
Обломинго: 15
Массаж: 5 |
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
Если кофе правильно помолот для турки---самый мелкий помол, почти в пудру -- то можно и даже лучше не мешать при готовке
Не согласен - помешивание создаёт лучшую, более тонкую, плотную и обильную пену.
--------------------
ПРОМИСКУИТЕТ за скобками (или в скобках?...)
"Титьки тетькам кстати!" (Я) |
|
Shtirlic
На форуме: 24 г 188 д(с 19/05/2000)
Тем: 53
Сообщений: 537
Флеймы: 246 (46%)
Всего отчетов: 5
Москва и область: 3
Регионы: 1
Массаж: 1 |
|
Гео: СиСиСиПи
|
|
Как раньше отмечалось
Цитата:
дело вкуса, получается разный кофе
То что я раньше писал, это тоже на любителя.
Все любят по разному.
Главное: чистая посуда, хороший кофе, нормальная вода.
И руки чтобы не тряслись. 
--------------------
________________________
Не будите во мне зверя!!!
Проснётся кролик - заебет! |
|
nevesell
На форуме: 18 л 353 д(с 05/12/2005)
Тем: 199
Сообщений: 1907
Флеймы: 162 (8,5%)
Всего отчетов: 91
Москва и область: 71
Обломинго: 15
Массаж: 5 |
|
Гео: Москва
|
|
Цитата:
И руки чтобы не тряслись.
- а вот это как раз и помочь может - более качественно перемешать (я чуть ли не взбиваю) кофе при заваривании. 
--------------------
ПРОМИСКУИТЕТ за скобками (или в скобках?...)
"Титьки тетькам кстати!" (Я) |
|
honj
На форуме: 22 г 46 д(с 08/10/2002)Дата смерти: 12/02/2012
Тем: 332
Сообщений: 3699
Флеймы: 2150 (58%) |
|
|
|
Quote:
Не согласен - помешивание создаёт лучшую, более тонкую, плотную и обильную пену.
В зернах содержатся масла, по-просту жир как во всяких орехах. Он создает дополнительный аромат. Если не мешать, то он собирается в пене. Если мешать, то рассеивается по объему. Пену собирают и раскладывают в чашки, чтобы всем достался особый аромат.
Но мешть или не мешать--это уже мелочи, как говориться splitting the hair. Разница в результатет при заливании холодной или горячей водой больше.
|
ЦиТруs
На форуме: 18 л 332 д(с 26/12/2005)
Тем: 15
Сообщений: 875
Флеймы: 147 (17%) |
|
|
|
Цитата:
Чудесно выпить чашку кофе с ломтиком горького шоколада. И никакого сахара не надо.
а я шоколад в чашку кидаю.............и с чили очень ффкусно
и еще очень важная деталь - турка.......имхо медная - самое то (или серебряная)...........а то моя бабуля любит мне его варить в алюминиевой
--------------------
|
Shtirlic
На форуме: 24 г 188 д(с 19/05/2000)
Тем: 53
Сообщений: 537
Флеймы: 246 (46%)
Всего отчетов: 5
Москва и область: 3
Регионы: 1
Массаж: 1 |
|
Гео: СиСиСиПи
|
|
На предыдущей работе купил себе в кабинет кофеварку.
И не соглашался отдать ее секретарю, по этой причине.
Это ПРОЦЕСС.
Собственноручно приготовить (пусть это даже эспрессо) кофе для клиента ли уважаемого сотрудника.
Да еще это отвлечеие мозгов и разрядка.
В процессе переговоров иногда и пауза для обдумывания.
Перехода на другие темы.
--------------------
________________________
Не будите во мне зверя!!!
Проснётся кролик - заебет! |
|
Shtirlic
На форуме: 24 г 188 д(с 19/05/2000)
Тем: 53
Сообщений: 537
Флеймы: 246 (46%)
Всего отчетов: 5
Москва и область: 3
Регионы: 1
Массаж: 1 |
|
Гео: СиСиСиПи
|
|
Все. Завтра с утра сварю себе кофе по Вашему рецепту.
Взобью.
Может венчиком надо?
--------------------
________________________
Не будите во мне зверя!!!
Проснётся кролик - заебет! |
|
ЦиТруs
На форуме: 18 л 332 д(с 26/12/2005)
Тем: 15
Сообщений: 875
Флеймы: 147 (17%) |
|
|
|
Цитата:
Может венчиком надо?
лучше миксером
--------------------
|
DuploDoc
На форуме: 21 г 193 д(с 14/05/2003)
Тем: 535
Сообщений: 11104
Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9
Москва и область: 8
Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
Цитата:
с чили очень ффкусно
ф смысле с перцем-чили 
Ваше гурманство, сударыня, находтцца за гранью моего восприятия действительности 
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
ЦиТруs
На форуме: 18 л 332 д(с 26/12/2005)
Тем: 15
Сообщений: 875
Флеймы: 147 (17%) |
|
|
|
а Вы поробуйте.........не знаю, как правильно, но я добавляю уже в чашку......очень необычный вкус.....кофе намного ароматней становицца ))
мне такой кофе очень помогает утром..........после праздника
--------------------
|
Shtirlic
На форуме: 24 г 188 д(с 19/05/2000)
Тем: 53
Сообщений: 537
Флеймы: 246 (46%)
Всего отчетов: 5
Москва и область: 3
Регионы: 1
Массаж: 1 |
|
Гео: СиСиСиПи
|
|
Ты не поверишь, миксера дома нет.
Хозяйки нет, чтобы за мелочами следить.
Но вкус взбитого действительно несколко отличается, попробовал на выходных.
Не настолько правда, чтобы это было принципиально для меня.
--------------------
________________________
Не будите во мне зверя!!!
Проснётся кролик - заебет! |
|
Нахухоль
На форуме: 16 л 197 д(с 09/05/2008)
Тем: 0
Сообщений: 28
Флеймы: 27 (96%) |
|
|
|
а ее можно на кончике ножа соль и черный молотый перец в турку. ОЧень бодрит
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
