есть пешеходные улицы, а также маленькие улочки, в которые аффто просто не поместится

К слову сказать - Амстердам тоже вполне "профильный"

Мы припёрлись в Амс на машЫне. Портье в гостинице (наш, расейский, хороший паренёк) печально посмотрел на нас, и в его взгляде отчётливо читалось "Привет, кролеги! С разводом вас!" Но вслух он лишь сказал: "Теперь вы поймёте, почему мы тут все на великах".

Короче, так. Парковка в центре - 3,5 евро в час (т.е. раза в 3 дороже, чем "в среднем по Европе"). Парковочный на сутки - 36 евро. Штрафы за просроченную парковку - от 45 евро. Ездить на машине там довольно бессмысленно, потому что: а) все "антиресные места" легко достигаются пешком; б) парковаться там всё равно негде и не дай Б-г припарковаться там, где низзя!!!!! через 5 минут - башмак (70 евро), через 15 - ивакуацЫя (100+ евро). Да и общественный транспорт работает там вполне себе.

На окраинах города есть парковки (где-то в районе стадиона) - 5 евро в сутки.

Насчёт того, есть ли смысл перемещаться на велике между городами... м-м-м, не знаю  в городах-то их полно, а вот на автобанах особо не видел. Предполагаю, что ездят по велодорожкам... ХЗ. Вот в Дании, там виласепедист - однозначно король дороги, афффтомобилисты велосепедастами запуганы вусмерть! 

за такие деньги у нормального туроператора можно недельный тур с кучей экскурсий взять, либо захватить не только Амстердам

хотя Ваша спецуха тож взята у хорошего ТО, но я имела в виду туроператоров, специализирующихся на нужном направлении.

У меня задача другая - мне на неделю не надо, времени нет. Хочу максимум на пятый день уже на работе быть.