В высотных домах вода сначала подается на верхние этажи, а потом спускается по стояку, но некоторые "умельцы" с первых этажей иногда меняют потоки воды (то есть сначала вода идет  кним, а потом наверх)... И от этого напор воды падает

Сталкивалась с подобным. Этаж был восьмой. Никуда не писала. Вызвала местных сантехников, из денег заказчика дала на лапу. На два часа отключили воду во всем доме. Через два часа все было славненько.

А писать замучаешься

А если официально, то пишешь в свой ДЭЗ. Они назначают день, когда будут проводиться эти же самые работы. Пишут объявление для жильцов - тогда то тогда то будет отключена вода из-за технических работ. Мне тогда популярно объяснили, что день этот назначат не на сегодня или завтра, ну и решила договориться с сантехниками. Единственное, они тогда предупредили, что будут заниматься этим часиков в два дня, когда теоретицки народу в доме находится мало, все на работе.