Joshua
На форуме: 19 л 218 д(с 25/04/2005)
Тем: 18
Сообщений: 394
Флеймы: 4 (1%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Москва
|
|
Жарко.
Овощи пошли всякие в изобилии. Уже не знаешь, чего и хочется.
Как вариант - сотэ.
Ингридиенты:
-баклажаны (кстати, кто мне скажет, почему их часто называют "синенькие"? Вот у меня, например, язык не поворачивается назвать арбуз "полосатеньким"... Кстати, как пойдут арбузы и все будут спрашивать - откуда? Не верьте ответам - Лиманские, из Астрахани - потому как всего 3-6 вагонов в сутки отправляют в Москву в августе-сентябре),
- паприка,
- помидоры,
- репчатый лук,
- чеснок.
Все, кроме чеснока, в равных пропорциях режется достаточно крупно (кусочками, кружочками - не имеет значения).
Нарезанное поочередно (баклажаны, лук, паприка, помидоры) бланшируется в горячем растительном масле до полуготовности, откидывается на друшлаг, чтобы избыток масла стек.
Потом укладывается в кастрюлю либо глубокую сковороду, накрывается крышкой и на медленном огне доводится до готовности.
Соль, перец - по вкусу - на любом этапе (я предпочитаю при укладке в кастрюлю).
Ченок, мелко порезанный или толченый - при укладке в кастрюлю.
Можно, когда огонь уже выключен и блюдо томится под крышкой в собственном соку, бросить туда, под крышку, рубленой зелени (НУ НЕ ДОЛЛАРОВ США, КАНЕШНА).
Дали блюду остыть - и в холодильник.
Холодненькое сотэ с бородинским хлебушком - летом это нечто.
--------------------
| Плохая примета - ехать ночью в лес. В багажнике. |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 345 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
В сельской местности, подальше от Москвы, это блюдо пробовал под названием "Икра по-деревенски". Жена не плохо готовит эту чудную снедь..на хлеб не успеваю донести, прямо так ем большущей ложкой 
Коль речь зашла о холодных летних закусках, то что можете сказать друзья про окрошку? Есть у кого сокровенные рецепты? .
У нас дома это "тёщинское бюдо".
Особо о квасе хотелось бы услышать
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Ded s pechi
На форуме: 20 л 74 д(с 17/09/2004)
Тем: 22
Сообщений: 126
Флеймы: 24 (19%) |
|
|
|
Называют их так наверно из-за цвета  ,но я слышал такое название только в Армавире (Краснодарский край), наверно местный жаргон. Не знаю насколько часто Вы слышите, в Москве ни разу не встречал
|
nasreddin
На форуме: 22 г 261 д(с 14/03/2002)Бан: пожизненно
Тем: 1459
Сообщений: 13854
Флеймы: 4231 (31%)
Всего отчетов: 10
Москва и область: 8
Обломинго: 1
Регионы: 1 |
|
Гео: пока здесь
|
|
Плохоприготовленные с чесноком вызывают изжогу. Биригитес! 
--------------------
| тот, кто имеет медный лоб, может поцеловать под хвост моего ишака! |
|
Prohozhyi
На форуме: 22 г 60 д(с 01/10/2002)Ушел с форума
Тем: 1147
Сообщений: 10720
Флеймы: 3294 (31%) |
|
Гео: Toronto
|
|
Так и на Кавказе говорят.
Самое смешное,что привыкнув к такому названию,я в свое время не мог понять - что же такое - "баклажан" 
С Уважением!
--------------------
| Лучше х@й в кулаке,чем журавлем по е@алу... |
|
Joshua
На форуме: 19 л 218 д(с 25/04/2005)
Тем: 18
Сообщений: 394
Флеймы: 4 (1%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Москва
|
|
Если все компоненты - в дым, она и есть - "икра заморская, баклажанная", а кусочками - сотэ.
А ведь вкусно, да?
--------------------
| Плохая примета - ехать ночью в лес. В багажнике. |
|
Joshua
На форуме: 19 л 218 д(с 25/04/2005)
Тем: 18
Сообщений: 394
Флеймы: 4 (1%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Москва
|
|
В ответ на:
Плохоприготовленные с чесноком вызывают изжогу. Биригитес!
Ой, не тока изжогу
Не надо плохоприготовленных кушать
--------------------
| Плохая примета - ехать ночью в лес. В багажнике. |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 345 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
В ответ на:
Если все компоненты - в дым, она и есть - "икра заморская, баклажанная", а кусочками - сотэ.
А ведь вкусно, да?
Не знают в глубинке слова "сотэ", а вот название "икра" прижилось, видимо по ассоциации с красно-черной икрой рыб, которую в деревнях врядли пробовали, но слышали что очень вкусное это дело!
КСтати в дым икру не протерали, а рубят овощи крупно. И на зиму консервируют.
На НГ достанешь из подвала баночку.......оливье в помойку.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Joshua
На форуме: 19 л 218 д(с 25/04/2005)
Тем: 18
Сообщений: 394
Флеймы: 4 (1%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Москва
|
|
Ну в дым - это образно.
Если овощи через мясорубку с мелкой решеткой - она - икорочка.
Только маслица при приготовлении надо помене будет брать, а то жирно очень получается...
Но вот икорочка - не та магазинная баночная, что цвета детской неожиданности, а ух-х-х-х... какая вкусная!
--------------------
| Плохая примета - ехать ночью в лес. В багажнике. |
|
Зю.
На форуме: 21 г 364 д(с 01/12/2002)Ушел с форума
Тем: 18
Сообщений: 287
Флеймы: 37 (13%) |
|
Гео: Москва
|
|
А если почти готовое соте положить в горшок, сверху положить кусочки сыра (не тертный сыр, а именно кусочки) и в духовку поставить минут на 5-10, то получится очень сытное и не менее вкусное блюдо с расплавленным тягучим сыром. Но, есть лучше горячим.
Уже слюнки потекли.
--------------------
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 345 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
В ответ на:
Но вот икорочка - не та магазинная баночная, что цвета детской неожиданности
Вспомнил древний аник про такую икру.
В ресторане перед японцем ставять блюдо с кабачковой икрой.
Японец сконфуженно: "Простите,а что её уже кто-то ел?"
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Joshua
На форуме: 19 л 218 д(с 25/04/2005)
Тем: 18
Сообщений: 394
Флеймы: 4 (1%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Москва
|
|
--------------------
| Плохая примета - ехать ночью в лес. В багажнике. |
|
Joshua
На форуме: 19 л 218 д(с 25/04/2005)
Тем: 18
Сообщений: 394
Флеймы: 4 (1%)
Всего отчетов: 4
Москва и область: 4 |
|
Гео: Москва
|
|
Обязательно разовью.
--------------------
| Плохая примета - ехать ночью в лес. В багажнике. |
|
Кайрат
На форуме: 19 л 175 д(с 08/06/2005)Бан: пожизненно
Тем: 167
Сообщений: 2339
Флеймы: 1053 (45%)
Всего отчетов: 6
Москва и область: 6 |
|
Гео: Терра Инкогнито (Москва, то ес...
|
|
--------------------
| Только вдумайтесь, чем мы даем жизнь людям... |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
