Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 341 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
А я,надо признаться, ни разу за зиму пельменей не приготовил. Пока еще морозики бывают, надо исправлять недочет. Может кто подскажет какой рецепт личный,хочется что-нибудь новенькое отведать.
С Уважением гурман Л-Т.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
friend
На форуме: 24 г 286 д(с 14/02/2000)
Тем: 1657
Сообщений: 9696
Флеймы: 1787 (18%) |
|
Гео: Крайняя плоть русской земли
|
|
вы три вида мяса используете?(свинина+баранина+?)
другие специи попробуйте или манты научитесь слепить
водку поменяйте..
о! КСтати,золотое правило при произв-ве пельменей:
ПЕРВАЯ рюмка охлаждённой водки выпивается ТОЛЬКО после изготовления первых 100штук!
спешите! зима уже уходит, мать её..
--------------------
|
DuploDoc
На форуме: 21 г 197 д(с 14/05/2003)
Тем: 535
Сообщений: 11104
Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9
Москва и область: 8
Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
В ответ на:
ПЕРВАЯ рюмка охлаждённой водки выпивается ТОЛЬКО после изготовления первых 100штук!
Мазохизм в чистом виде   
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 341 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Стандартный состав свинина+телятина, с бараниной как-то не приходилось, а водку зачем менять? КСтати на счет 100 шт. пельменей. Не позднова-то будет? После фарша и перед тестом (ИМХО) должна первая проскочить (50гр.)
С Уваженеим Л-Т.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
friend
На форуме: 24 г 286 д(с 14/02/2000)
Тем: 1657
Сообщений: 9696
Флеймы: 1787 (18%) |
|
Гео: Крайняя плоть русской земли
|
|
пить сразу(ну пиво сначала,потом беленькую)-пельмеэээни нэ получались 
пробовал после 50ти первых гадёнышей-такая же хрень 
поэтому приходится набираться терпения,убирать слюни,но правило не нарушать! 
зато потом- как быстро второй литр оказывается на столе!  
--------------------
|
Пумка
На форуме: 20 л 169 д(с 10/06/2004)
Тем: 100
Сообщений: 2972
Флеймы: 1287 (43%) |
|
|
|
после 102-х пилименей?)))))))))))))
--------------------
|
friend
На форуме: 24 г 286 д(с 14/02/2000)
Тем: 1657
Сообщений: 9696
Флеймы: 1787 (18%) |
|
Гео: Крайняя плоть русской земли
|
|
у нас после первой,сразу наступает период поглощения второй и третьей,а при изготовлении пельменей, нужна трезвая сноровка и мастерство..
насчёт водки- вы пьёте под пельмешки ,допустим, Стандарт, а в др.раз попробуйте Немирофф перцовочный- новые вкусовые ощущения , а под наливки,пельмешки ваааабще улетают как "птицы на юг" 
фарш с небольшим кол-вом баранины придаёт Пельменям особый статус мясного блюда и долгое послевкусие..
--------------------
|
friend
На форуме: 24 г 286 д(с 14/02/2000)
Тем: 1657
Сообщений: 9696
Флеймы: 1787 (18%) |
|
Гео: Крайняя плоть русской земли
|
|
хорошая собралась,есть кто начнёт и доделает пельмени; есть кто наливает и огурчики режет; ну и есть те, кто первым руки засучил- их так и зовут "Первосотинцы" 
--------------------
|
zuryck
На форуме: 20 л 102 д(с 16/08/2004)
Тем: 361
Сообщений: 3722
Флеймы: 932 (25%)
Всего отчетов: 7
Москва и область: 7 |
|
Гео: Москва
|
|
--------------------
| Весна покажет - кто где срал. |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 341 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Водка бренда "Русский стандарт" по качеству стоит намного ниже Немирова. Ассортимет Немирова весь изучен, очень дочтойный напиток. Но есть маленькое замечание. Брать лучше всего Немирова в проверенных местах и главное смотрите на укупорку. ТОЛЬКО С ГУАЛО!!! От простого винта отличие сразу заметите.
Из представленного на рынке ассоритмента, посоветую откушать Мягкова, только не перцовый - откровенно слаб против Немирова, а синий Мягков очень даже приятен, но опять же СМОТРИТЕ НА УКУПОРКУ. Бутлеггеров поуничтожали, а вот легальщики похоже балуют порой.Под наливу - опасно, коварный напиток. Вобщем про водку могу долго, опыт и знания есть, меня больше пельмени занимают. Какие пропорции мясных ингридиентов посоветуете?
С Уважением Л-Т.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
moses
На форуме: 21 г 209 д(с 01/05/2003)
Тем: 46
Сообщений: 451
Флеймы: 99 (22%)
Всего отчетов: 18
Москва и область: 17
Регионы: 1 |
|
Гео: moscow
|
|
Браво! Браво!
Просто соль земли.
|
liuks
На форуме: 24 г 184 д(с 26/05/2000)Дата смерти: 20/10/2013
Тем: 284
Сообщений: 1762
Флеймы: 77 (4,4%)
Всего отчетов: 35
Москва и область: 35 |
|
Гео: Россия, Москва, Центр
|
|
В фарш обязательно надо добавить бульончика крутого. Для сочности. Так как свининка сушит, говядинка также, а с бараниной нужен почечный жир- понемножку класть.
Опять же влажный фарш быстрее зреет- так как вода снаружи и вода внутри- ускоряют процесс варки- а по сибирским канонам быстрые пельмени- лучшие!
В целом пельмени пошли из Китая - там около 1000 рецептов их готовки и специальные самовары для быстрой варки есть.
Вот рецепт летних пельменей для изысканных и избалованных мандаринов: в летний зной, начинкою пельменей кладут фруктовый лед, быстро сворачивают пельмень, кидают в самовар и готовят. Причем это делается так, что когда мандарину подают дымящийся продукт- лед внутри него почти целый. Необычайное сочетание горячего и холодного возбуждало старых китайских правителей...
--------------------
С люксовым приветом
от члена членам! |
|
liuks
На форуме: 24 г 184 д(с 26/05/2000)Дата смерти: 20/10/2013
Тем: 284
Сообщений: 1762
Флеймы: 77 (4,4%)
Всего отчетов: 35
Москва и область: 35 |
|
Гео: Россия, Москва, Центр
|
|
А тех кто валяет пельмени в грязи зовут черносотенцы
--------------------
С люксовым приветом
от члена членам! |
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 341 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
В ответ на:
Необычайное сочетание горячего и холодного возбуждало старых китайских правителей...
Теперь я понял почему так много китайцев.
А бульончик с чего лучше отварить ? Баранина или телятина?
С Уважением Л-Т.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
BOOM
На форуме: 24 г 108 д(с 10/08/2000)
Тем: 74
Сообщений: 843
Флеймы: 54 (6,4%)
Всего отчетов: 16
Москва и область: 15
Регионы: 1 |
|
|
|
Итак, китайские пельмени. Свинина (не жирная а с жирком!!!)+говядина. Далее, берешь пекинскую капусту, мелко шинкуешь как на квашение, солишь, через пол часа промываешь и сильно,очень сильно отжимаешь(ни вода, ни сок не должны быть в принципе,это важно!). На 2 части фарша прим. 1 часть капусты. Нарезанный лук поджариваем в растительном масле до золотистого цвета, добавляешь специи (черный перец, красный, молотые, жаренные семечки кинзы) добавляешь в фарш, можно добавить рубленный чеснок. Тесто то же самое. Пельмени лепи чуть крупнее. Масло не добавлять! Есть с соевым соусом, обязательно палочками! 
Запивать китайской водкой "Арготоу"
Бонус рецепт. соевый соус для пельменей. Берешь светлый соевый соус, мелко режешь кинзу, помидор тоже мелко(можно кетчуп или пасту), специи перец красный черный, рубленный чеснок, уксус а лучше пару тройку капель лимонного сока.
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 341 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
Слюни ,извиняюсь, ручьем потекли. Огромное спасибо за рецепт, уже распечатал. А скажите Уважемый ВООМ, пекинская капуста у нас бывает, я не силен в китайской кухне, да и водовку такую не пробовал.
С Уважением Л-Т.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Vantala
На форуме: 23 г 81 д(с 06/09/2001)
Тем: 332
Сообщений: 1249
Флеймы: 58 (4,6%)
Всего отчетов: 3
Москва и область: 3 |
|
|
|
В ответ на:
... начинкою пельменей кладут фруктовый лед, быстро сворачивают пельмень, кидают в самовар и готовят. Причем это делается так, что когда мандарину подают дымящийся продукт- лед внутри него почти целый.
В разных местах в Москве предлагают десерт "горячее мороженое". Ну, собственно мороженое мне нравится традиционное отечественное  , но ради любопытства попробовал как-то. В самом деле внутри лед! 
--------------------
Я верю в то, что секс является одной из самых прекрасных, естественных и полезных вещей, которые можно купить за деньги (писатель Том Клэнси)  |
|
Nikitoss
На форуме: 20 л 41 д(с 16/10/2004)
Тем: 7
Сообщений: 42
Всего отчетов: 5
Москва и область: 5 |
|
Гео: Россия, MSK
|
|
... готовятся и киевские котлеты. Внутри долже оставаться маленький нерастаявший кусочек сливочного масла, а курица - полностью готова.
--------------------
| Все гениальное концепутально! |
|
manofwar
На форуме: 22 г 111 д(с 07/08/2002)
Тем: 92
Сообщений: 2946
Флеймы: 327 (11%)
Всего отчетов: 19
Москва и область: 13
Обломинго: 6 |
|
Гео: Москва
|
|
В ответ на:
Запивать китайской водкой "Арготоу"
ты думай, что говоришь . А вдруг кто последует твоему совету?! 
--------------------
| всякая тварь грустна после соития |
|
BOOM
На форуме: 24 г 108 д(с 10/08/2000)
Тем: 74
Сообщений: 843
Флеймы: 54 (6,4%)
Всего отчетов: 16
Москва и область: 15
Регионы: 1 |
|
|
|
|
Ляпсус-Трубецкой
На форуме: 19 л 341 д(с 20/12/2004)Дата смерти: 05/09/2011
Тем: 245
Сообщений: 9201
Флеймы: 3740 (41%)
Всего отчетов: 44
Москва и область: 44 |
|
Гео: где упал
|
|
А вот что Вы хотели Уважаемый ВООМ, чтоб старый Ляпсус концы отдал раньше положенного, ряды КЛС-ников таким способом почистить - НО ПАСАРАН!!! Спасибо Манофвару, а то хлебнул бы пойла.
--------------------
Монгольский воин любит есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо.
______________________________________________
Самопровозглашенный Председатель фракции ФаЛЛоС |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
