fishman
На форуме: 23 г 64 д(с 20/09/2001)Ушел с форума
Тем: 109
Сообщений: 1979
Флеймы: 135 (6,8%)
Всего отчетов: 38
Москва и область: 23
Обломинго: 2
Регионы: 12
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
http://bg.ru/entertainment/peremeshat_vasabi_s_soevym_sousom_znachit_oskorbit_shef_povara-16514/
хотел бы порекомендовать, коллеги, интересную заметку о японских ресторанах Мск-интервью повара-японца.....цитата: "В Москве, кроме «Мисато», я бы стал есть суши только в «Нобу», «Мегу» и «Сейджи» + очень поучительные советы, как надо правильно есть суши...
и еще один материал на ту же тему.. http://bg.ru/city/yaponskaya_kuhnya_prostye_materii-4615/
|
DuploDoc
На форуме: 21 г 193 д(с 14/05/2003)
Тем: 535
Сообщений: 11104
Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9
Москва и область: 8
Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
мда, я хоть и не повар японского ресторана и даже не японец, но статья - полная хрень.
Цитата:
как ломают палочки: их нужно разделять, держа параллельно столу: сделать иначе — значит нанести глубокую обиду японцу, который сидит напротив вас.
да хоть под столом их ломать - японцу пабарабану будет.
Цитата:
как русские обращаются с соевым соусом: кладут туда васаби и размешивают.
именно так вся Япония кушает - ни один шеф-повар харакири себе не сделал
Цитата:
Так что бизнес-встречи японцы предпочитают назначать в китайских ресторанах — там с этикетом не так строго.
бизнес-встречи японцы назначают в китайских ресторанах (а также в итальянских, французских и т.д.) тупо потому, что вКуСно, набор блюд большой, не ясно, приемлема ли японская кухня для иностранца вообще, например, не всякий иностранец натто съест или при виде его не блеванет.
Цитата:
А ради суши в Японии ходят в специальные рестораны. Это очень дорого, конечно.
насчет дороговизны - вранье. Порцайка из суши 3х видов будет стоить порядка 2х тыс йен (грубо - 700 руб) - по Московским меркам - обед нисчейоппа
В общем, статья - набор "легенд".
ПыСы. Самый лучший ресторан японской кухни в Москве в настоящее время - Аодзора. Там даже рамэн есть. А японский ресторан без рамэна - не ресторан В тех, что этот горе-повар перечислил, рамэна нет., хотя Сэйдзи - довольно не плох.
каГ то таГ.
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
fishman
На форуме: 23 г 64 д(с 20/09/2001)Ушел с форума
Тем: 109
Сообщений: 1979
Флеймы: 135 (6,8%)
Всего отчетов: 38
Москва и область: 23
Обломинго: 2
Регионы: 12
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
http://www.aozzora.com/ Коллега, он - по ссылке?
|
DuploDoc
На форуме: 21 г 193 д(с 14/05/2003)
Тем: 535
Сообщений: 11104
Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9
Москва и область: 8
Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
да, он самый. КСтате, там, в Спутнике, на последнем этаже есть ещё обалденный ресторан индийской кухни - забыл как называется. Раньше был тоже на первом этаже, но лет 5ть назад перекочевал на последний.
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
fishman
На форуме: 23 г 64 д(с 20/09/2001)Ушел с форума
Тем: 109
Сообщений: 1979
Флеймы: 135 (6,8%)
Всего отчетов: 38
Москва и область: 23
Обломинго: 2
Регионы: 12
Сомнительные: 1 |
|
Гео: Москва
|
|
ага, есть такой Дар Бар....в МСК не так много индийских ресторанов...есть Махараджа http://www.maharaja.ru/ более чем небюджетно... ИМХО, вот и все....
|
s0x1c
На форуме: 20 л 237 д(с 30/03/2004)
Тем: 679
Сообщений: 4983
Флеймы: 357 (7,2%)
Всего отчетов: 23
Москва и область: 23 |
|
Гео: Златоглавая
|
|
мой насяльника нахваливал ресторан "Ю-МЭ", типа туда даже японский консул типа кушать ходит - http://www.u-me.ru/
Никто не ходил?
--------------------
(\__/) Это Банни.
(='.'=) Скопируй Банни себе в подпись
(")_(") Помоги ему на пути к мировому господству |
|
petitm
На форуме: 23 г 175 д(с 31/05/2001)
Тем: 1214
Сообщений: 17805
Флеймы: 3092 (17%)
Всего отчетов: 23
Москва и область: 21
Обломинго: 2 |
|
|
|
это который на пересечении 60 лет октября и ульянова.
хорошее место. когда работал на вавилова - часто ходил туда.
сорри юмэ это ваще хороший ресторан. это на покровке- я когда на покровке сидел - туда и на бизнес ланчи ходил.
это первое заведение где мне притащили сашими не на тарелке а на ксуке льда. рыньше он по другому назывался .
хорошее но не бюджетное место.
Сообщение изменил petitm (14/02/2013 15:38:18)
|
s0x1c
На форуме: 20 л 237 д(с 30/03/2004)
Тем: 679
Сообщений: 4983
Флеймы: 357 (7,2%)
Всего отчетов: 23
Москва и область: 23 |
|
Гео: Златоглавая
|
|
не, этот сейчас находится на чистых прудах:
http://www.u-me.ru/restaurant.php
Может быть переехал. Я там пока не был.
--------------------
(\__/) Это Банни.
(='.'=) Скопируй Банни себе в подпись
(")_(") Помоги ему на пути к мировому господству |
|
DuploDoc
На форуме: 21 г 193 д(с 14/05/2003)
Тем: 535
Сообщений: 11104
Флеймы: 4633 (42%)
Всего отчетов: 9
Москва и область: 8
Массаж: 1 |
|
Гео: на востоке, ооочень на востоке
|
|
в юмэ ходил. С точки зрения ресторана как такового - место хорошее. С точки зрения японского ресторана - средненько.
Японский консул кушать туда не ходит.
--------------------
Кончил в тело-гуляй смело (Народная мудрость).
----------------------------------------------
Чем больше выпьет комсомолец, тем меньше выпьет хулиган.
-----------------------------------------------
Кто не ведал мук похмелья, тот не знает вкус воды! |
|
manofwar
На форуме: 22 г 108 д(с 07/08/2002)
Тем: 92
Сообщений: 2946
Флеймы: 327 (11%)
Всего отчетов: 19
Москва и область: 13
Обломинго: 6 |
|
Гео: Москва
|
|
повар этот в статье чета-какта подозрительно на киргиза смахивает, судя по физиономии 
Цитата:
как ломают палочки: их нужно разделять, держа параллельно столу: сделать иначе — значит нанести глубокую обиду японцу, который сидит напротив вас.
ага, а еще он сцуко обидится, если палочки на него будут направлены, когда их на стол кладут. а еще он будет он будет пипец как обижен, если вы палочками ему кусок рыбы передадите ... а еще... и еще...
да срали японцы на все это... от гайдзина вообще не ожидают соблюдения тонкостей своего этикета. достаточно чтоб в гэта по татами не скакал . если гайдзин сильно пыжится продемонстрировать свою осведомленность в вопросах японского этикета - обычно это вызывает скорее иронию.
Цитата:
А ради суши в Японии ходят в специальные рестораны. Это очень дорого, конечно.
ради свежей рыбы на суси ходят ночью или утром на рыбный рынок. и там за 100 баксов можно просто убицца сусями с саке..
насчет московских ресторанов - сумосан еше очень хорош. рамен тоже есть  хотя честно говоря к японской, особенно традиционной  , кухне все эти упражения на тему скрестить ежа с ужом имеют опосредованное отношения.
раньше в салюте был ресторанчик домашней японской кухни... вот там можно было попробовать именно то, что японцы едят в повседневности.. и бобы, и тонкацу... есть ли еще он там - не знаю
--------------------
| всякая тварь грустна после соития |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
