Ай Джи
На форуме: 14 л 141 д(с 08/07/2010)
Тем: 170
Сообщений: 2730
Флеймы: 339 (12%)
Всего отчетов: 78
Москва и область: 59
Обломинго: 17
Регионы: 1
Сомнительные: 1 |
|
Гео: ЗаМКАДье
|
|
У меня на участке спаржа подрасает.
Семью проводил, остался один.
Через пару дней пора срезать, а то перерастет.
Посоветуйте, что с молодой свежайшей спаржей лучше сделать.
--------------------
|
Lemmy
На форуме: 23 г 123 д(с 26/07/2001)
Тем: 800
Сообщений: 8971
Флеймы: 1747 (19%) |
|
Гео: Москва
|
|
Спаржа:
Варить ~10 минут, зависит от свежести (и толщины). Очистить и варить в подсоленой воде, куда добавить кусочек масла, дольку лимона, кусочек сахара. Говорят, что спаржу в отличие от брокколи нельзя после варки остужать холодной водой.
Соус:
2 желтка, туда немного воды из кастрюли со спаржей, сок половинки лимона (не весь, можно потом остатками спаржу полить), соль, молотый перец и ложку уксуса (можно и нужно заменить на ложку белого вина) греть и мешать, до пены, потом туда вмешать масла растопленного грамм сто.
Спаржу можно полить маслом оливковым, соком лимона оставшимся, соль/перец по вкусу - и соусом.
Вкушать с вином или без.
А так, можно спаржу и жарить, и гриль делать.
--------------------
Либерал
________________________
но время и случай для всех их
Еккл. 9:11 |
|
Ай Джи
На форуме: 14 л 141 д(с 08/07/2010)
Тем: 170
Сообщений: 2730
Флеймы: 339 (12%)
Всего отчетов: 78
Москва и область: 59
Обломинго: 17
Регионы: 1
Сомнительные: 1 |
|
Гео: ЗаМКАДье
|
|
Спасибо!
Такое колличество соуса примерно на сколько порций?
--------------------
|
Lemmy
На форуме: 23 г 123 д(с 26/07/2001)
Тем: 800
Сообщений: 8971
Флеймы: 1747 (19%) |
|
Гео: Москва
|
|
вообще меньше сделать можно, но не стоит. А этого хватает на полкило спаржи и еще остается, к рыбе тоже хорошо подходит.
--------------------
Либерал
________________________
но время и случай для всех их
Еккл. 9:11 |
|
Марфа Васильевна
На форуме: 14 л 256 д(с 15/03/2010)Бан: пожизненно
Тем: 30
Сообщений: 1022
Флеймы: 35 (3,4%) |
|
Гео: Млечный Путь
|
|
а мне нравится самое простое, но очень вкусное)))
молодая спаржа, примерно см 13-15.
на сковородку наливаем масло оливковое, раскаливаем и бросаем спаржу - минуты полторы постоянно там её "ворочаем", лучше всего просто сковородку потрясти для этого - и спаржа готова. Очень вкусно как с сёмушкой, так и с говядиной средней прожарки) Ну и как самостоятельное блюдо, если питаетесь травой)
--------------------
Бъют часы, едрёна мать. Надо с бала мне бежать)
Я верю, что наступит возмездие ... И побегут мужики на шпильках за прокладками... |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
