Ретрослон
На форуме: 15 л 224 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Когда отдыхал в братской Болгарии, очень часто заказывал себе это блюдо... Во-первых, я люблю брынзу, во-вторых, когда жарко, хочется чего-нибудь лехкого...  , в-третьих, это очень недорагА.... 
Когда я поинтересовался у хозяйки ресторанчика, как готовить это блюдо, то она потащила меня на кухню, где, как оказалось, шеф-поваром работает её родная сестра и целый час они мне двоем рассказывали и показывали, как готовить национальные блюда и в том числе эту брынзу... Мировые тётки! 
Вот собственно и рецепт... простой до безобразия...   
На четыре порции: 1 кг. брынзы (появилась в МЕТРО родная болгарская... есть и овечья и коровья... ), 1 кг. помидоров, пара болгарских перцев, сливочное масло, 300 гр. домашней телячьей колбасы, четыре яйца, тёртый сыр для любителей (я любитель!  )+ стручОк жгучего перцу...
Брынзу можно изначально вымочить в воде или молоке, чтобы убрать лишнюю соль (я обажаю все солёное, поэтому, готовлю так!  )
Натираем порционный глинняный горшочек сл. маслом и кладем небольшой кусочек внутрь, добавляем порезанную кубиками брынзу, перец и помидоры полукольцами, колбаску соломкой /(необязательный ингридиент, но с ним для меня вкуснее палюбому! ) и ставим на 20-25 минут в разогретую духовку (180-200 градусов).
Когда брынза растаила и содержимое начинает булькать, вбиваем в горшочки по яйцу (можно сделать такую небольшую воронку и яйку туда ) и еще в духовку на 5 минут.
Все готово!!!!! Сверху можно посыпать тёртым сыром, добавить зелень по вкусу и есть прямо из горшочка, можно макать в него сначала хлеб (чтобы не обжечься... )
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 16 л 178 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Цитата:
300 гр. домашней телячьей колбасы
И хде такое щастье продается?
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 224 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
И хде такое щастье продается?
На нашем Ленинградском рынке... 600 руб/кило... Вкусная...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
garic99
На форуме: 20 л 310 д(с 21/01/2004)
Тем: 2692
Сообщений: 76065
Флеймы: 11414 (15%)
Всего отчетов: 30
Москва и область: 24
Регионы: 6 |
|
Гео: Москва-командировки
|
|
В павильоне где сало
--------------------
На мыльно точильно дрочильном заводе
Работает маленький Пьер
Намылит наточит надрочит, хохочет
И думает он инженер |
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 16 л 178 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
Думаю, ее можно отварной телятинкой заменить заодно и лишнюю соль заберет.
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
mirumir66
На форуме: 13 л 286 д(с 14/02/2011)Бан: пожизненно
|
|
|
Не уловил только, зачем туд класть яйцо, тем более в воронку. Ладно бы, если равномерно разлить по верху, а так, мне кажется, что яйцо залитое в одном месте, ничего кроме сухости блюду не даст. А уж если хочется яйцо съесть, то его можно сварить и отдельно. Могу ошибаться, но момента с яйцом, просто не уловил.
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 224 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
Могу ошибаться, но момента с яйцом, просто не уловил.
Так оно и есть... Яйцо в этом блЮде получается типа в мешочек и никакой сухости не создаёт... , а с точностью до наоборот... 
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Карты ближе к орденам
На форуме: 16 л 178 д(с 01/06/2008)
Тем: 712
Сообщений: 17993
Флеймы: 1691 (9,4%) |
|
Гео: ПСРО
|
|
И где там яйко сухость дает?
--------------------
Кэшбек 5-10% на ОСАГО и Е-ОСАГО.
Акция временная. Дата окончания - не известна.
Новые договора для физ. и юр. лиц, авто категории "В" - Москва и МО
Пролонгация АльфаСтрахование и Ингосстрах - все регионы РФ.
Кроме: такси, учебных, прокатных. |
|
Zadrot
На форуме: 20 л 307 д(с 24/01/2004)
Тем: 297
Сообщений: 3008
Флеймы: 1479 (49%)
Всего отчетов: 24
Москва и область: 24 |
|
Гео: Москва
|
|
понравилось... но потом решил слегка изменить рецепт:добавил шампиньонов и еще выжал в горшок немного лимона перед тем, как отправить в духовку... от сыра и яйца можно и отказаться... получается тоже весьма недурно...
КСтати, Слоняра, ты накрываешь горшочки крышкой?
--------------------
| Чем больше узнаю людей, тем больше я люблю животных. |
|
Ретрослон
На форуме: 15 л 224 д(с 16/04/2009)Бан: пожизненно
Тем: 134
Сообщений: 2667
Флеймы: 534 (20%) |
|
|
|
Цитата:
КСтати, Слоняра, ты накрываешь горшочки крышкой?
Сначала, да. А потом, когда яйцо вливаю, то без крышки...
Цитата:
добавил шампиньонов и еще выжал в горшок немного лимона перед тем, как отправить в духовку... от сыра и яйца можно и отказаться...
Если брынза правильная, то кислинки будет "с запасом" А сыр и яйца я просто люблю... Вот колбасу можно не класть...
--------------------
Я часто вижу страх,
В смотрящих на меня глазах |
|
Назад
Конференция
Вперед
Ветвями
Редактировать
Ответить
Цитата
