Это почему вдруг такое мнение ?

он (товар) может выйти из моды, но при этом оставаться превосходного качества,
как например сотовые телефоны или электроника.. и еще масса всего..

Конечно не так! Товар дешевеет, если его не кто не берет, то есть он ни кому не нужен по той цене, что продавал его магазин, поэтому на него делают уценку. причем солидную, в результате практически весь уцененный товар находит своего потребителя. И пох, какая инфляция, т.к. товар - это замороженные деньги.
Чем быстрее продашь товар, тем лучше, тогда деньги работают и приносят прибыль.
А если товар лежит не восстребованный - то от него одни убытки. то есть он каждый день съедает кусочек прибыли от оборота и вложенных в товар денег.