Это он так говорит? Или это Вы так считаете? Вы уверены, что это действительно так? Ведь что-то же его держит. Возможно, даже не комплекс "рыцаря", а комплекс вины - за него можно зацепить сильно и серьезно. Если Вы считаете, что это проблема, и уверены, что ситуация действительно обстоит именно так - помогите человеку изменить свой взгляд на ситуацию. Покажите ему, за что его "зацепили" - а дальше пусть решает сам.

Если же это "рыцарство", можно ненавязчиво обратить его на некие более достойные (по Вашему мнению) объекты.

Естественно, "лобовые" методы тут не сработают. И не пытайтесь ничего решать за него.