1.По первому пункту, пожалуй, согдасен. Любой бизнес можно сделать высокодоходным.

2.А по второму - пожалуй, не согласен. От сети универсамов отличие тем, что бизнес теневой, соответственно учет, контроль и нормальные внутренние отношения с персоналом затруднены. Представляете объявление в газете "Борделю на высркооплачиваемую работу требуется управляющий". Поэтому затруднен набор кадров и фей. Очень легко быть кинутым - веточка запросто может отделится в независимый бордель и сменить хозяина.

3.А что, по "отдельной теме" у Вас есть конкретная инфа?