А вообще - смысл то держать все на флэшке и засекречивать? Посмотреть ее без компа или кпк невозможно... Разница какая с буком, где все точно также можно хранить и "паролить"?
Все таки основной вопрос, заданный автором сводился не ГДЕ хранить информацию, а в КАКОМ ВИДЕ и как это удобней.
экселевская страница, на мой взгляд, вполне подходит в представленном виде.