Я считаю, что мое сравнение уместно. Попробую объяснить.
С выбором (меню) Вы определяетесь еще до звонка. Значит "предмет договора" есть. Цена за час вам известна, и вы договариваясь о встрече, своими действиями соглашаетесь с ней. Срок (то бишь временной промежуток - час) для оказания услуги тоже не оспариваете. Условия сделки/договора приняты, и если вы увидев фею не убегаете в ужасе через одну ступеньку офуев от "красоты", а проходите дальше в аппартаменты, вы подтверждаете свое намерение остаться.
Если вы все же не уверены в своем решении было бы справедливее так и сказать, что для принятия решения оставаться на отдых или нет, вам нужно немного пообщаться, и не против ли девушка, угостить его пока чаем?
Это как раз нормально, понятно и честно. И даже, если вы захотите после этого уйти, это не будет выглядеть так оскорбительно.
А чтобы не оставаться в неведении, можно например, поинтересоваться у гостя, не разочарован ли он увидев меня в реале, и уточнить остается он отдыхать или нет? Любимая фразочка: "ты ко мне на часик, на два или на всю жизнь?" Мужчинам нравится такая шутка, да и неловкое напряжение при знакомстве исчезает, стоит ему улыбнуться в ответ.

Я считаю, что разговаривая, нормальные люди всегда придут к пониманию и решению любых вопросов. Не молчите! Говорите о своих желаниях,что вам нравится, как вам нравится, ведь 5-10 минут поверхностного знакомства перед сексом, не дают нам возможности узнать ваши предпочтения.

По поводу вопроса "когда клиент должен рассчитываться сразу или в конце?"- мое мнение неоднозначное. Все зависит от формата встречи, моей оценки потенциального гостя на предмет платежеспособности и порядочности,а его поведение и отношение уже при в первые минуты склонит меня к решению об оплате, будет это ДО или ПОСЛЕ?