Ну, если уж на то пошло, - а в кафе зачем?

Вас уже обслужили, Вы уже уходите, ни лучше, ни хуже не будет, так на фига вообще что-то оставлять.
Я ж сказал - личное дело каждого.
А если какое-то логичное объяснение нужно: ну, допустим, я хочу, чтобы фея, которая мне понравилась,
меня запомнила и выделила из общего потока клиентов,
чтобы при следующем звонке у нее рефлекс сработал, как у собаки Павлова,
- это хороший гость, я лучше откажу кому-то другому, а его возьму.
КаГ-то так

Если любопытен расклад общественного мнения по поводу чаевых - запостите вопрос.
Полагаю, что голоса распределятся примерно поровну.