Турция, идеально, всё на месте - всё включено, страна адаптирована под русскоговорящих плюс бюджетно.
Испания, хорошие пляжи, отличная инфрастуктура, есть что посмотреть и в 5 лет будет интересно.
Италия, см. Испанию, плюс хороший шоппинг для взрослых.
Крит бы отложил для более позднего знакомства, в познавательном плане интереснее, и там некомпактно, для ребенка тяжело по жаре перемещаться на машине да еще в горах. Еще Греция трепетно относится к выезжающим с детьми и требует предоставлять кучу документов, заверенных нотариально.
Египет, жарковато, да и с развлечениями не то...
Израиль еще можно рассмотреть как антитезу Египту.