В таманской дивизии была такая услуга. Покататься на танке стоило порядка 200$.
Про стрельбу ничего сказать не могу, но думаю, можно договориться.

Кстати, в свое время ходили в тир, расположенный на Фрунзенских улицах. Там можно было стрелять практически из любого вида оружия - от маузера до автомата.