существует такое понятие как кровяной допинг

схема приблизительно такая - спортсмен тренируется - к него берут кровь - отделяют эритроцитарную массу (там где тот самый гемоглобин и есть) - замораживают ее - так несколько раз подряд - за какое то время перед стартом вводят ту  самую эритроцитарную массу - уровень гемоглобина в крови очень высокий - работоспособность и выносливость спортсмена увеличиваются

а повышенный уровень гемоглобина о которых вы говорите - просто физиологические функциональные изменения (порядок значений другой)

применяя кровяной допинг естественно пытаются замаскировать его под физиологию 

первые упоминания об этом допинге относятся к 1984 году в лос-анжелесе применялось американскими велосипедистами