Navashin
( )
24/03/2013 21:21:56
Re: отвечу по пунктам (+)

Цитата:

чайхона - место дешевое - в этом его популярность :о)))
что на земляном валу, что на пресне, что на каретном



я сравниваю не с реторанами "высокой кухни", а с местами для компании для проведения времени. чайхона имхо будет дороже пилзнера, корчмы, гамбринуса, бавариуса, колбасовыъх и т.д.

Цитата:

я не могу понять, каким образом там можно потратить 100 долларов на человека
ну, если только есть как не в себя... тогда да



давайте скажем так. если чисто поесть зашли, то счет с парой бакалов вина будет примерно 1500-1800 рублей.
если вы с компанией проводите за ужинов 2-3 часа, то счет будет 2,5-3 тысячи рублей на человека. это выше среднего для перечисленных мной выше заведений

Цитата:

сомневаюсь, что там есть хоть пара блюд весом в одну тысячу рублей
кроме того, не надо забывать, что масса народа гораздо экономнее
например, они не только доедают порцию полностью, но также пытаются уложиться в как можно меньшую сумму
не ошибусь, если скажу, что средний счет там меньше тысячи рублей



да, индивидуальных блюд дороже тысячи рублей там нет
однако
на апперетив, пока готовится еда, Вы съедите пару чебуреков - это примерно 400 р.
наверное, их местный лимонад - рублей 200 на человека
суп будет стоить около 400 р.
горячее блюдо по средней цене - примерно 600 р.
добавим сюда один-два соуса и какую-нибудь лепешку - итого еще 300
бутылка вина на двоих обойдется примерно в 1200-1500 р.

вот Вы нормально поужинали (довольно плотно) на сумму примерно 2,5 тысячи.
дальше в ходе беседы будет чай, десерт (еще рублей 500)
накинем еще на всякий случай рублей 500 на непредвиденное
и вот счет дороже 3 тысяч получается.
это без чаевых и почти без алкоголя (полбутылки вина за вечер)

с кальяном выйдет 4-5 тысяч

имхо, совсем бюджетным я бы это не назвал

на 1 тысячу рублей и ниже можно получить суп+второе. алкоголь, другие напитки и даже хлеб в этот счет не умещаются

Цитата:

а еще я заметил, что дают очень небольшие чаевые



здесь не могу сказать
у меня своя система определения чаевых
называется "заипался ли официант"))
при счете до 10 тысяч - 7-10%
далее - от 1 до 1.5 тысяч рублей согласно степени оценки его трудозатрат
_____________

Цитата:

А если для сравнения взять приличное место с мясом (Бизон, Ти-Бон, французский гриль), для удобства - все без алкоголя:
1) бутылка воды или сок - 400 р.
2) закуска (каспийский залом, карпаччо, хамон или еще что-то) - 1000-1200 р.
3) салат (капрезе буффало, нисуаз) - 800-1000 р
4) борщ на утином бульоне (ну, чтоб не сильно дорого) - 600 р.
5) основное блюдо: "банальный" рибай с овощами гриль или картофельным пюре на томатном песто (оранжевое) - 2200 р.
6) чайник горячего чая - 500 р.

чуть более 6 тыс. с чаевыми...



я не утверждал, что в Москве нет более дорогих мест, чем чайхона))
я говорил о том, что счет в ней выше среднего по Москве. ИМХО


Цитата:

еще, конечно, при таких низких ценах надежно и качественно, хотя и не шибко вкусно (на мой взгляд)



я мало знаком с высокой кухней (а там где сталкивался - в силу непривычки не не нравилось)
потому считаю, что довольно вкусно)) по крайней мере, сходится с моими представлениями о вкусном плове и кебабе

Цитата:

зачем говорить, что Москва - типично азиатский город?
звучит очень странно)



потому что граница с Азией проходит чуть восточнее, но это не влияет на систему управления, местное население, инфраструктуру, архитектуру. менталитет и т.д.
в России всего 2 европейских города - Санкт-петербург и Калининград.
имхо, конечно. но из европы в москву возвращаться каждый раз мучительно тоскливо.