Если вам нужна 100 защита от админа сети, то не пользуйтесь этой сетью, а используйте GPRS и ноут.

. А если серьезно, то админ сети если ЗАХОЧЕТ может получить любую ин-ю с компьютера пользователя сети. Разговор может идти только о том что бы не допускать активность, которая ожет заинтересовать админа. Например если в конторе не пользуются ICQ, то разговор по ней может привлечь внимание администратора. В данном случае оптимальна переписка через почтовый сервер имеющий Веб-интерфейс, это по моему мнению меньше привлекает внимание, если пользователь постоянно находится в сети, однако не дает 100% гарантии.