Из какого именно металла делают "стальные" коронки мне не известно. Равно как не известно содержание золота и примесей в золотых, равно как состав керамик. Субъективно полагаю что стальные бОльшей частью состаят из железа, а что там в керамике и сколько там тяжелых металлов - вовсе не понять.

У стальных есть одно достоинство - они самые долговечные. Керамические трескаются, золотые съедаются всего лишь за несколько лет, т.к. чрезмерно мягкие. Металлокерамические трескаются при перепаде температур. Самыми современными считаются, если не ошибаюсь, металлокерамические. Мне советовали стальную, т.к. я просил самую надёжную несмотря на эстетику.