Самое главное в любом предприятии - это Постоянные клиенты. Вот как мне это видится для данной специфики.

Основное.
1. Конечно сама девушка
а) внешность
б) манера общения
* Подавляющая часть клиентов идут не столько за самим массажом, как за нормальным человеческим общением.

2. Массаж.
Профи конечно хорошо. Но где их взять, тем более за довольно бюджетные средства. Лично мне, массаж на 4, это 5+.

3. Обстановка.
Естественно не после войны, но слишком хоромы - тоже перебор.
4. Безопасность и комфорт.
Клиент должен быть расслаблен. Т.е. не думать о:
- своих вещях
- мобильнике, который желательно вообще выключать
- о разводе его на $
- девушке не должно это быть в тягость.
- да и лишние 30 минут прилюдии, только большой +

5. Мелочи.
Нужно сесть и подумать.
6. Изюминка.
Тоже нужно что-то придумать - порадовать клиента.
Например через 30 минут предложить другую девушку. Или постоянным клиентам предложить двух девушек по цене одной.
7. Цены. Если даже сделать их Выше, чем у конкурентов, при должной организации - дело должно пойти хорошо.

Набор персонала и собеседование.
Можно вообще пригласить потенциальных клиентов, для оценки сотрудниц.
Естественно продумать организацию собеседование и ессесно для Жюри не бесплатно.