Вся сложность в варке риса в правильной посуде и правильной дозировке воды и риса. Да и сам сорт риса важен... Сколько говно не вари, говном и останется...

У меня есть правильная кастрюлька, мерный стаканчик и пропаренный рис "Янтарь"...
Заливаю водички, жду когда вскипит, солю, сыплю рис, мешаю, делаю минимальный огонь и варю с закрытой крышкой до полного исчезновения жидкости...

По куркуме: не всем нравитсо, лучче шафран...