В наше время всяческих грилей и прибамбасов для жарки на углях - может и не актуально.

Метод может пригодиться на необитаемом острове.

Был опробован в похожей ситуации:

Собственно, МЕТОД

1. Берёшь тушку птицы, например, курицы (был опробован даже индюк - тоже гут).
2. Соль-перец-специи в необходимом тебе количестве распределяешь по внешней и внутренней поверхности.
3. Сырое куриное яйцо (два, три в зависимости от размера тушки) мажешь по шкуре птицы.
4. Нанизываешь на вертел (на простой палке тоже получалось).
5. Вертишь над углями до готовности.

Яичная смесь не дает шкуре сильно обгорать. Мясо внутри получается довольно сочным.