конвекция не влияет на рукав. она скорее, "обходит" продукт со всех сторон за счет того, что воздух гоняется вентилятором по всему объему печки. и он греется не сверху=снизу а равномерно по всему опъему. соответственно, в рукаве он или еще хз где, как бы уже не важно.
полагаю, можно рульку и без этого прибамбаса-рукава заделать, но, боюсь, можно подсушить...

а внешне рукав сродни полиэтилену. только на нем написано: 230 градусов...прогресс однако. а что касется фольги, так из нее все вытекает - вчерашний день....от бедности пришла она к нам, падла