Что касается разницы в приготовлении одних и тех же блюд - все это верно! Это можно сказать про все известные блюда, например, плов. В различных районах Узбекистана его готовят разными способами. Не говоря уже продругие страны -Азербайджан, Таджикистан, Иран. И если вам говорят, что плов, приготовленный в Ташкенте или Фергане самый настоящий узбекский плов - все это, мягко говоря, не соответствует действительности!