полагаю, речь шла о том, что курдючное сало слишком тяжело для организма, не каждый желудок выдержит.
когда я был в узбекистане, так там сполошь и рядом рассказывали, что если обожраться его, то не всегда организм справится с расчеплением жиров.
и тогда-заворот кишок. а это - прямая дорога к ушедшим в небытие сородичам

.
да что говорить, меня один раз после шашлыков в кишмише (там они тоже курдючным салом перемежеваны)прихватило-думал подохну, от боли. скорую пришлось вызывать.врачи как услышали в тлф трубке мой крик - через пять минут приехали