Именно сейчас, поскольку зимой это будет проблематичнее сделать.
Собранные грибы, сортируешь. Поганки лучше выбросить или подождать приезда "дорогих" гостей. Затем НЕ ПРОМЫВАЯ!!! кладешь в морозилку. И в зимнюю пору, когда наиболее недальновидные сограждане прочтя Ванино пожелание, кинутся искать грибы судорожно разметая сугробы, ты у тёплой печки, с мурлыкающим котом под ногами, будешь вкушать эксклюзивную яичницу с грибами и вспоминать свои осенние прогулки по лесу. Обещаю что замороженные грибы ты не отличишь от свежих, ну почти не отличишь.

Чуть не забыл, размораживать грибы нужно просто разложив их на полотенце, предварительно выкинув на помойку СВЧ-печь, чтобы не было соблазна.