Торт постный

Продукты:

Для теста: 1 стакан сильно заваренного чая, стакан меда, стакан сахара, половина стакана растительного масла, сода на кончике ножа, столовая ложка уксуса, изюм, мука. Джем для смазки, орехи для посыпки.

Способ приготовления:

В сильно заваренном чае развести мед, сахар, добавить растительное масло, погашенную соду, изюм. Когда смесь хорошо размешается, осторожно добавить муку и взбить тесто до густоты сметаны. Разделить тесто на три части, в одну часть добавить порошок какао. Выложить тесто в форму. Печь при температуре 150 С. Уложить на блюдо корж, намазать его джемом или вареньем, сверху положить корж с какао, снова намазать вареньем или джемом, положить третий корж. Верх торта смазать вареньем, украсить орехами, консервированными или свежими фруктами.

Зразы картофельные.

Продукты:

1кг картофеля, 2-3ст.л. растительного масла, 0,5-1ст. муки, 0,5ч.л. соды. Начинку можно сделать из моркови, жареного лука, грибов или тыквы.

Способ приготовления:

Из половины картофеля сделать пюре, а вторую половину почистить и потереть на крупной терке. Из картофельных масс и муки сделать тесто, раскатать, нарезать на квадраты, положить начинку, оформить как пирожки, обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Плов с грибами.

Продукты:

2,5 стакана риса, 300 г сухих белых грибов, 5 шт. моркови, 3 головки репчатого лука, 200 г растительного масла. Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сухие белые грибы промыть и замочить на 3 часа. Отварить, откинуть на дуршлаг, нарезать соломкой, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить 15-20 минут.

Отдельно обжарить в растительном масле нарезанные соломкой лук и морковь, смешать с жареными грибами, положить в толстостенную кастрюлю или казан, сверху положить промытый и высушенный рис. Налить воды, чтобы она прикрыла содержимое казана, и посолить.

Варить до готовности на медленном огне.

Фасоль в чесночной заливке.

Продукты:

2ст. фасоли, 2ст.л. подсолнечного масла, 2луковицы, 1 головка чеснока, ¼ ч.л. соли, ½ ст. овощного бульона, по 1ст.л. зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, замочить на несколько часов, сварить до готовности, слить отвар, истолочь или пропустить через мясорубку теплой. А затем взбивать, постепенно добавляя горячее растительное масло, мелко нарезанный лук. Растолочь чеснок с солью и развести овощным бульоном или отваром фасоли. Эту смесь вбить в фасоль. Массу выбивать до получения легкой эластичной консистенции.

Айлазан.

Продукты:

500г баклажанов, 500г картофеля, 4 луковицы, 100г подсолнечного масла, 4 стручка сладкого перца, 3-4 помидора, 1ст. стручковой фасоли, 1ст. пряной зелени (базилик, кинза, петрушка, чабрец), 1 головка чеснока, 1ч.л. черного молотого перца, ½ ч.л. красного перца.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать полежать 10-15мин., отжать. Все овощи порезать примерно одинаковыми дольками, зелень мелко посечь. Все овощи, начиная с баклажанов сложить в кастрюлю слоями в 1-2см, пересыпая их пряностями и солью. Затем залить маслом, накрыть сверху тарелкой, закрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне в духовке или на плите, в последнем случае, долить полстакана воды.