Из тыквы пробовал только кашу и ещё что то тушёное - не понравилось.

А поскольку тоже по одной две тыквы получаю в дар каждый год, то нашёл такой ВЫХод - добавляем тыкву (можно КСтати и кабачки) в фарш, а из фарша можно, кроме котлет делать и пельмени и манты и чебуреки. Получается ИМХО вкусно и сочно.

Попробуй, вдруг понравится.