По поводу ДАЙцов скажу следующее. Если поедешь по трассе Белгород - Харьков, то при подъезде к Харькову тебя будут тормозить экологи с жезлом и в зеленой униформе. Смело поворачивай правее (сразу за постом тебе надо на объездную дорогу) и не останавливайся. Таже фигня при съезде с объездной дороги на трассу (в сторону Симферополя). Теже экологи попробуют тебя тормознуть. Кстати, ночью попроще - номера видно плохо и не сразу различишь, наши они или хохлятские. Больше экологов на трассе не будет. Остальные - только ДАИшники. Права забрать могут, но насколько я помню - только за пьянку или за неподчинение их требованиям об остановке

. Поэтому, в любом случае лучше остановиться. Несколько раз видел такое, что машина не останавливалась, а впереди стояла дублирующая засада... В таком случае водитель как правило попадает на хорошие бабки

. А еще за пьянку машину отправляют на штрафстоянку и на ее выкуп уйти может долларов 400! Про то как лучьше общаться с ДАИшниками ты можешь прочитать в одном из прошлогодних номеров Авторевю (по-моему начало лета).
Еще один нюанс. В харьковской области менты частенько "дежурят" на обочине на своих личных авто - старых тонированных в ноль пятерах и шестерках. любят стоять после спуска-подъема. Ловят за встречку. Поэтому, если впереди увидишь такую машинку без опозновательных знаков - лучне не рисковать.
Нюанс 2. Иногда ДАИШник как-то невзначай машет жезлом, при этом непонятно, останавливал ли он тебя или нет. Если остановишься - от махнет типа езжай дальше, не остановишься - см. выше

.
С целью просто проверки документов за все поездки в Крым на трассе меня не останавливали ни разу. Всегда по делу, чтобы денег срубить.
Если денег давать не хочешь - будут канифолить мозги минут 20 - 30 (я один раз пробовал), потом перестал. Просто жалко потерянного времени, тем более цена вопроса как правило 50 - 200 рублей РФ.

Удачи на дорогах, будут еще вопросы - задавай!