В технике заваривания чая, в зависимости от его сорта и, особенно если иметь ввиду зеленые, белые (реже, улуны) чаи, громадное внимание уделяют качеству воде и температуре её кипения. Так вот, как правило, крутым кипятком (ещё реже, техникой "доваривания") пользуются в исключительных случаях (например, при заваривани специальных сортов чая в горных районах Гуандуна или... во внутренней Монголии, где очень популярен крепкий чайный напиток "с молоком"). Обычно, в зависимости от сорта чая, температура воды должна находится в интервале от 65 до 85 град.С. Так что, девушка поступила с вашим чаем правильно.