В своей винде в свойствах десктопа закладка Appearence (Оформление) нашел только 2 цветовых схемы. Но там есть кнопка Advanced (у вас возможно она называется "Дополнительно") нажав ее можно настроить оформление различных элементов винды.

Но не увлекайтесь черным. Черный шрифт, на фоне черных окон, на фоне черного десктопа будет незаметен