Кормить кормом для крыс. В любом зоомагазине упаковка от 30 до 250 рублей. Упаковки хватает на месяц и больше. Можно подкармливать сыром, мяском, колбаской, фруктами...да всем чем угодно, но без фанатизма. Лучше в качестве поощрения.
Клетка - лучше побольше чтобы не сковывать движения. Ну скажем двухярусную примерно 30 на 50 см. Для меня не принципиально, поскольку где-то через месяц - полтора все крыски, что у меня были, вполне свободно гуляют по кухне.