диктофон на смартфоне - это просто программа. и под айфон конечно же есть диктофоны.
другой вопрос, что разговор они не пишут. дело в том, что в некоторых странах законодательно запрещено записывать собеседника не предупредив его.
в смартфонах по win mobile в некоторых моделях тоже нельзя писать разговор на диктофон. или бывает, что свой голос писать можно, а собеседника - нет.