если нет у знакомых, которую могли бы порекомендовать в те дни, когда она у них не работает, то лучше через агенство. Или по инету поищите.

Только берите москвичку, с пропиской, делайте копию паспорта и очень детально оговаривайте условия - что и как, и сколько за это платить.

Контроль нужен постоянно, т.к. со временем они начинают халявить, особенно если сделают что-то не так в первый раз и не получат за это.

Ну и надо смириться, что на 100% вас их работа удовлетворять не будет - для себя сам всегда лучше сделаешь.