происходит из-за половой безграмотности судебных работников и части юристов.
Курс валют - информация являющаяся общеизвестной и доступной и как следствие не подлежит доказыванию.
Потребовать представить информацию о курсе валют - это все равно доказывать в суде, что у Путина В. В. есть полномочия на подписание закона или указа.

Так что посылайте их на Х@Й! Если скажете какой процесс гражданский или арбитраж, подскажу на основании какой нормы их туда послать.