физики - ядерщики тут не причем, атомные духовки пока еще не сделали

Ну а так, теоретически - принцип работы тот же, электромагнитная индукция, соответственно требования к посуде должны быть такие же. Непосредственного прилегания к поверхности теоретически не требуется. Как я понимаю, индукционные духовки комплектуются подходящими противнями