1.Печь хлеб должен пекарь.
2.убирать урожай совхозники.
3.работать на овощебазе должен работник базы.
То есть кесарю кесарево,слесарю слесарево.
Вот подработка за бабки другое дело(в добровольном порядке).
По поводу специалистов ты прав.И это большая беда. Потому что был оклад,ну пусть премиальные. Стимула хорошо трудиться и зарабатывать не было.Потому что были потолки и прочие ограничения.