Не только с торговых точек и даже не столько с торговых точек, это крайне упрощённое объяснение. Есть очень специфичные вещи (интерчейндж, например) - но вообще-то самая основная статья доходов -- это то, что кардхолдер раз в год, но попадёт на штрафные санкции.
Походите по банковским форумам - там вам подтвердят.
Вот неплохой список возможных статей дохода: http://www.creditorus.ru/plastic_cards/cards_income.php