все просто- любой материал рано или поздно ломается-изнашивается и т.д. Если же плитка положена еще не сильно качественно или сама плитка не выдающегося качества-по прошествию определенного времени ниний слой начнет крошится-ломаться и т.д. Соответсвенно начнет проваливаться и верхний слой.
Вообще не вижу проблем сбить слой плитки-дел не надолго, цена невелика, зато за результат можно не переживать...
Впрочем, в этих делах хозяин барин.
Да, есть еще нюанс-высота пола в этом случае у вас будет меньше, если собьете старую плитку. Бывает, что высота ограничена дверями, в этом случае подрезают или меняют двери-тоже геморрой еще тот.