Жалко что ваш дед не написал и миллионы других не написали. Потому что должны были оставить это.
Но теперь что поделаешь и надо собрать государству или людям от которых в этом что то зависит и издавать это.
Даже если ветеран короткий рассказ напишет то объединив такие истории мы получим настоящую историю той войны.
Люди уже это делают. Пример сайт http://militera.lib.ru/ где на русском языкы можно почитать много интересного.