|
|
Про кофе вопрос+
|
|
Очень люблю эспрессо. Дома кофеварка эспрессоуже больше 10 лет, покупаю кофе молотый эспрессо в упаковках.
На днях подарили кофемолку супер пупер с жерновами и регулировкой помола. На регуляторе три надписи fine medium coarse. Но можно и промежуточные положения ставить.
Вопрос как установить регулятор чтобы получился помол оптимальный для эспресссо?
И если кто знает какой кофе в зернах лучше покупать? Понятно что арабику, но она различается по странам и по цене. Покупать наверное в магазине на мясницкой или еще чего посоветуете?
|
|
zuryck
|
|
( )
|
|
02/03/2006 15:44:59
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Про кофе вопрос+
|
|
В вопросах кофеварения и потребления я лох-любитель  . Т.е. кофе люблю, но знатоком себя не могу. Посему доверие к моему мнению должно быть соответственным. 
Цитата:
Вопрос как установить регулятор чтобы получился помол оптимальный для эспресссо?
ИМХО, для эспрессо нужен самый мелкий помол.
Цитата:
И если кто знает какой кофе в зернах лучше покупать? Понятно что арабику, но она различается по странам и по цене. Покупать наверное в магазине на мясницкой или еще чего посоветуете?
В Поваренной книге немного было.
|
|
|
|
Re: Про кофе вопрос+
|
|
Цитата:
ИМХО, для эспрессо нужен самый мелкий помол.
Как бы не наоборот! Потому и спрашиваю Цитата:
Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------
И если кто знает какой кофе в зернах лучше покупать? Понятно что арабику, но она различается по странам и по цене. Покупать наверное в магазине на мясницкой или еще чего посоветуете?
--------------------------------------------------------------------------------
В Поваренной книге немного было.
Лаваццо-итальянская фирма продающая кофе. Как мы знаем он там не растет. В магазине продают арабику из разных стран, небрендовану. Кения. Бразилия, Колумбия...
|
|
|
|
Re: Про кофе вопрос+
|
|
Цитата:
В магазине продают арабику из разных стран, небрендовану. Кения. Бразилия, Колумбия...
Строго ИМХО, латиноамериканский кофе сразу - нах. 
Если не ошибаюсь, Арабика только в Африке растет. А в ЛА - Робуста. Редкое д..мо. 
А страна - изготовитель много значит. Ведь закупают они сырье , а качество кофе во многом зависит от приготовления, т.е., технологии жарки зерен.
Предпочитаю финские сорта. Они немного пережарены и горьковаты. Европейцы и американцы кофе наоборот недожаривают - кислит.
|
|
|
|
Re: Про кофе вопрос+
|
|
Да, еще. Ставлю на мельнице самый тонкий помол. Правда, варю в турке, а не эспрессо.
|
|
Mimin
|
|
( )
|
|
02/03/2006 19:04:15
|
|
|
|
|
|
|
Re: Про кофе вопрос+
|
|
лучший кофе - свежеобжаренный кофе
рекомендую вот это
http://www.amado.ru/
там же можно найти ответы на многие вопросы по кофе
|
|
Депс
|
|
( )
|
|
02/03/2006 19:09:52
|
|
|
|
|
|
|
Re: Про кофе вопрос+
|
|
Моя практика показала, что для эспрессо лучше всего брать кофе не мелкого помола.
|
|
|
|
Блин ну ответьте кто нидь!!+
|
|
Цитата:
Да, еще. Ставлю на мельнице самый тонкий помол. Правда, варю в турке, а не эспрессо.
Именно для кофеварки и именно эспрессо с давлением 15 бар!!!
|
|
|
|
Re: Блин ну ответьте кто нидь!!+
|
|
Уже ответили.  Ставь регулятор на середину, ближе к мелкому - не ошибешься.
А жерновнвя мельница - рулез. 
|
|
zuryck
|
|
( )
|
|
02/03/2006 19:56:32
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Мелкий помол, Гарик, мелкий +
|
|
http://www.coffeenews.ru/coffee/techniques/article778
Один я тебе помогаю. Хоть ты и за...л
|
|
Депс
|
|
( )
|
|
02/03/2006 20:09:43
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Мелкий помол, Гарик, мелкий +
|
|
Самый мелкий помол кофеварка не "пробьёт" даже. Имхо, помол должен быть ближе к среднему. Тут есть немного. Хотя, может, у меня просто неправильное понятие о том, какой помол считать мелким?
А вообще надо просто "поиграться" с кофе-машиной и самому определить, что есть гуд в данном конкретном случае...
|
|
|
|
Re: Мелкий помол, Гарик, мелкий +
|
|
В твоей сцылке про кофемашину, а у меня кофеварка и кофемолка отдельно
|
|
Кевара
|
|
( )
|
|
03/03/2006 11:40:20
|
|
|
|
|
|
|
|
Re: Короче!
|
|
Цитата:
В твоей сцылке про кофемашину, а у меня кофеварка и кофемолка отдельно
Выброси кофеварку, мели мелко и вари в турке .
|
|
|
|
Этапесдес+
|
|
Цитата:
Цитата:
--------------------------------------------------------------------------------
В твоей сцылке про кофемашину, а у меня кофеварка и кофемолка отдельно
--------------------------------------------------------------------------------
Выброси кофеварку, мели мелко и вари в турке .
Сразу предупреждаю, если кто предложит на чай перейти-тот пидок
|
|
|
|
Re: Про кофе вопрос+
|
|
Магазинчик кофе маленький на Б. Коммунистической - нечетная сторона.
После института, но до "спецособнячков".
Кофе там хороший продают. И попробовать сразу можно - там варят.
|
