Растапливаем пару столовых ложек сливочного масла в сковороде с толстым дном, добавляем столько же оливкового. Тушим на небольшом огне в масле мелко нарезанные овощи: 2 средних головки лука, 1 большой красный болгарский перец, пару-тройку очищенных стеблей сельдерея. Тушим до прозрачности лука, потом добавляем в овощи лавровый лист на 2–3 минуты, затем лист нужно убрать. Через 5 минут добавляем для цвета чайную ложку паприки, резаные томаты без кожуры (я готовыми консервированными пользуюсь - банка 400-500 грамм, зависит от производителя), тщательно перемешиваем и добавляем вустерширский соус - не больше половины чайной ложки и мелко нарезанный стручок чили, очищенный от семян. При необходимости досаливаем - по вкусу. Тушим до полного испарения жидкости. Затем смешиваем воду и крахмал, вливаем к овощам, перемешиваем. Готовим до готовности крахмала и характерной для соуса тягучей консистенции (2-3-5 минут, надо всё время помешивать и контролировать). Очищенные креветки (кому сколько нравится: от 300 до 500 грамм) добавляем в соус, тщательно перемешиваем, давим туда пару-тройку зубчиков чеснока и уменьшаем огонь до минимума, готовим до готовности креветок, выключаем, оставляем на плите для "дохождения до кондиции" на 20-30 минут и употребляем с удовольствием!  ))) Бон аппети! В качестве гарнира рекомендую отварной рис ( лучше всего смесь с диким). Отлично сочетается с просекко или розовым сухим )))
--------------------
Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохое вино  ))) |
|
Назад
Конференция
Вперед
Списком
Креветки по креольски(ну почти :)))))
Редактировать
Ответить
Цитата
